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热狗面包

by 羊羊厨房 1434 收藏 31800 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.3%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<数小时
较低热量
初中水平

这个热狗面包,我昨天下午烤好面包之后就拍了成品图,一直都感觉哪里不对劲,感觉我做的老难看了,晚上睡觉的时候,我突然想起来了,热狗面包一直放不稳的原因是,人家都是在面包的正面中间切开,而我是从侧面切开的,沙拉酱也挤得相当的乱糟糟! 然后今天上午,我又重新拍了一次,感觉卖相还是不太好,那根火腿肠特显眼,挺别扭的感觉!不过,各人都有各人的做法,谁也没规定做热狗面包就非得在面包正面拉一口儿,玩烘焙,要的就是八仙过海各显神通、要的就是这份随心所欲的洒脱呀!

展开
主料3人份
辅料
黄油24克
白砂糖24克
1克
酵母粉2克
全蛋液45克
95克
火腿肠2根
生菜叶2片
沙拉酱适量
展开全部辅料
步骤1 热狗面包的做法大全

将中种面团里的水,放入酵母粉融化后,放入面粉,搅匀,盖保鲜膜室温发酵1个小时左右,放入冰箱冷藏过夜。(面包粉90克,水90克,酵母粉1克)

步骤2 热狗面包的做法图解

发酵好的中种面团充满蜂窝组织

步骤3 热狗面包的家常做法

把中种面团放入面包桶内,放5克水、45克蛋液、白砂糖和盐

步骤4 热狗面包的简单做法

再放入面包粉100克,中筋面粉50克,然后放1克的酵母粉

步骤5 热狗面包怎么吃

启动一个15分钟的揉面程序,加入软化的黄油,再揉一个15分钟揉面程序

步骤6 热狗面包怎么做

揉好面团可以拉出比较坚韧的薄膜就好了

步骤7 热狗面包怎么炒

把面团收圆,盖上保鲜膜

步骤8 热狗面包怎么煮

室温醒发一个小时左右

步骤9 热狗面包怎么炖

排一下气,分割为8等份,每份面团约51克。滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤10 热狗面包怎么煸

取一份松弛好的面团,按扁、擀成椭圆形

步骤11 热狗面包怎样煸

翻面,压薄底边,卷起来,搓成橄榄形

步骤12 热狗面包怎样做

摆入烤盘内,盖保鲜膜二次醒发

步骤13 热狗面包怎样炒

醒发至原来的1.5倍大,刷一层蛋水液(蛋和水的比例是1:1),撒白芝麻

步骤14 热狗面包怎样煮

放入预热好的烤箱中下层,上火190度,下火195度烘烤20分钟左右

步骤15 热狗面包怎样炖

上色后及时加盖锡纸,面包出炉

步骤16 热狗面包的制作

准备火腿肠和洗净的生菜叶,把生菜叶去掉叶柄部分。火腿肠去皮

步骤17 热狗面包的制作方法

面包稍微晾凉后切开

步骤18 热狗面包的制作大全

夹入生菜叶和火腿肠

步骤19 热狗面包的做法大全

挤上适量的沙拉酱就可以了

成品图
烹饪技巧

面粉不同,吸水率不同,要酌情增减液体量
每个烤箱都有自己的脾气,烘烤温度要根据实际情况调节

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