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热狗面包

by meggy跳舞的苹果 429 收藏 3023 浏览
烘焙
黑椒味
<30分钟
较高热量
初级入门

孩子一开学,早餐又要在上学路上的车里吃了,还是那样的要求,拿着方便,吃着顺口,不能有汤汁流出来。所以,最近的早餐,都是以饼、包子、各种面包为主。 今天的这个热狗面包是在直播时做的,既能给围观的小伙伴分享,又能把家中的第二天早餐准备出来,真是一举两得。但是面包发酵需要长时间,整套下来,没有4、5个小时甭打算完成。还好,我同时分享了黑椒脆皮肠的做法,把空场的时间填补上了,还能多学东西。 这面包方子百搭,超实用,提前烤几个汉堡热狗,暄软细致美味,早餐搭配脆皮肠,棒极了。热狗面包做好后可以直接咬着吃,也可以横着拦腰来一刀或者竖着切开,夹上自己喜欢的香肠、酱料、蔬菜,就是很好的早餐了。

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主料3人份
辅料
酵母3克
白糖10克
2克
奶粉10克
黄油20克
冰水150克
表面刷蛋液少许
表面撒白芝麻少量
展开全部辅料
步骤1 热狗面包的做法大全

材料准备好;加了少量低筋面粉可以增加小面包的柔软度,不加也没关系

步骤2 热狗面包的做法图解

除黄油外的所有材料入揉面桶内

步骤3 热狗面包的家常做法

先低速再转中速搅打成团,能撑出粗膜时加入黄油

步骤4 热狗面包的简单做法

先低速将黄油完全融入面团中,再转中速搅打,面团柔软滋润不粘盆,能撑出透明且有弹性的薄膜;戳个洞,边缘有锯齿状,这个状态做甜面包是没有问题的

步骤5 热狗面包怎么吃

面团收圆放在盆里,蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵;现在已进入夏天,在室温下发酵就可以了

步骤6 热狗面包怎么做

面团发至2倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功

步骤7 热狗面包怎么炒

将面团轻轻拍打排气,称重分成5等份;分别揉圆后蒙保鲜膜静置10-20分钟,根据室温来调整时间;手指轻轻按压面团,指坑不回弹即为发酵成功;取一个面团拍扁,光滑面朝上,擀成椭圆形,然后面片翻面,重新再擀一下

步骤8 热狗面包怎么煮

由上向下卷成卷,搓成成橄榄形,放在热狗模具中;因为模具有限,剩下的一个直接揉圆放在汉堡模具中;可直接放在烤箱中自然发酵20-30分钟

步骤9 热狗面包怎么炖

面团是原来的将近2倍大时,表面刷一层蛋液,撒少许白芝麻;烤箱预热190度

步骤10 热狗面包怎么煸

将热狗生坯送入预热好的烤箱中层,上下火190度,18分钟左右,根据所用的烤箱实际情况来调整

步骤11 热狗面包怎样煸

出炉后轻震两下,脱模,晾架上晾到温热时可食用或者入袋保存

步骤12 热狗面包怎样做

横切两半,夹上自己的喜欢的食材如香肠、菜叶、番茄片等,就是一份不错的早餐热狗

成品图
烹饪技巧

面团一定要松弛到位再做下一步操作

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