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人参汽锅鸡

by 蕾拉REIRA　11114 收藏　100027 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

36.5%

蛋白质

16.2%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

蒸

咸鲜味

<数小时

较高热量

初级入门

借助水蒸气烹饪食物是中国人的独特发明，这种方式最能保留甚至升华食物的味道和营养，也是追求原汁原味的极致体验。难得有一种菜肴因烹制的器皿而得名，说的就是汽锅鸡。这道云南名菜，早在2000年前就已在滇南民间流传。近几年，利用汽锅烹制的菜肴越来越多，除了“人参汽锅鸡”，还有加了田七、虫草、天麻等食材的各色做法。美味之余，更是食疗的上品。

展开

主料4人份

辅料

盐适量

料酒适量

红枣5颗

姜1小块

展开全部辅料

步骤1

人参汽锅鸡的做法大全

主要材料备齐

步骤2

人参汽锅鸡的做法图解

花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用

步骤3

人参汽锅鸡的家常做法

鸡块加姜片调入适量盐和料酒抓匀下锅爆香

步骤4

人参汽锅鸡的简单做法

将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中

步骤5

人参汽锅鸡怎么吃

汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟

步骤6

人参汽锅鸡怎么做

蒸的时间可控制在2~4个小时，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本保持了原汁原味

成品图

烹饪技巧

如果想要汤汁清爽，可以将鸡去皮再蒸。所用的汽锅最好用建水的土陶汽锅味道才正
如果想节约时间，可将汽锅置于高压锅内，半个小时足矣

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其他做法

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