热巧克力
by 安小厨520 312 收藏 24132 浏览
步骤1
将牛奶注入煮锅中， 用小火加热至90度，放入切碎的巧克力搅拌。
步骤2
调成微火继续加热，至巧克力完全熔化，关火，加入白砂糖搅拌均匀，将其倒入杯中
步骤3
淡奶油用打蛋器朝一个方向抽打打发，用汤匙舀起盛在杯中或用裱花袋挤出花纹
步骤4
最后，使用滤网将少许肉桂粉撒在淡奶油上做装饰即可
成品图
烹饪技巧
因为牛奶加热后很容易溢出，而且牛奶长时间沸腾会破坏其中的大部分营养物质，所以加热牛奶的时候最好使用微火，使其保持不沸
巧克力要提前预制一下，尽量用刀子切碎，或者干脆用擦床磨成巧克力末，巧克力提前冻一下会更好处理
如果想让淡奶油的发泡部分品尝起来更加浓郁，可以适当加入一些奶油芝士（需要提前隔水加热成液态），再放到一起打发
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