日式鲷鱼烧

by 良生有意,落花无情 1367 收藏 11432 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
94.5%
蛋白质
10.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

去年十一国庆节,在上海地铁站看到有一家卖鲷鱼烧的,当时看着那上面的照片就令我感觉特别有食欲,造型还真是漂亮,无奈要赶车就没来得及买,最近突然又想起了这东西,于是去网上找了下有没有制作的工具,还真是找到了,立马买了个来,然后我又在网上找了个配方,今天货到了,就实验了下,初步结论是配方可行,有改进空间,下面附上配方,具体做法亲们网上找夏天的鲷鱼烧文章就能找到,有一点要说明的是网上的做法,都是在煤气灶上进行烧制的,这样失败率据说很高,我用的是家用的电烧烤炉上烤,这样温度均匀,有足够的时间慢慢调整

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主料5人份
辅料
白砂糖40克
2克
蜂蜜40克
泡打粉5克
展开全部辅料
步骤1 日式鲷鱼烧的做法大全

材料如图所示,除了上面说到了,还要准备最重要的鲷鱼烧模具

步骤2 日式鲷鱼烧的做法图解

首先取一个干净无油,无水的打蛋盆,将2个鸡蛋打入,然后加入40克白糖和40克蜂蜜,2克盐

步骤3 日式鲷鱼烧的家常做法

称40克黄油放入融化碗中,然后隔水加热,待黄油融化

步骤4 日式鲷鱼烧的简单做法

将鸡蛋,白糖,盐和蜂蜜用打蛋器搅拌均匀

步骤5 日式鲷鱼烧怎么吃

然后加入100克牛奶搅拌均匀

步骤6 日式鲷鱼烧怎么做

然后称160克低筋粉,40克玉米淀粉,5克泡打粉混合均匀

步骤7 日式鲷鱼烧怎么炒

将混合好的粉,过筛倒入蛋液中,搅拌均匀,然后倒入融化的黄油拌匀,然后盖上保鲜膜醒30分钟

步骤8 日式鲷鱼烧怎么煮

取电热烧烤炉,打开电源,然后将模具预热,刷上黄油,将醒好的面糊倒入量杯里,方便后续操作,模具热里之后就倒入适量面糊,倒7分满即可,要均匀,最好用勺子之类的抹开来,然后迅速加入适量豆沙馅,然后在往上面倒一层面糊,面糊可能会满出来,倒入之后立即合上

步骤9 日式鲷鱼烧怎么炖

然后翻一个面开始烘烤,大概20秒之后,即可微微试探性的打开看看能不能脱模,能打开就可以两面开始来回烘烤了,直到烤出自己需要的颜色就可以了

成品图
烹饪技巧

搅拌面糊不能太快,要轻轻的,不能让面糊上劲了

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