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日式豆乳盒子蛋糕

by LindaGL 179 收藏 4954 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

豆乳和奶油入口融化在口腔,滑进喉咙,夹层蛋糕松软细腻,撒在表面的黄豆粉香浓馥郁,舀一勺放进嘴里,四种味道在舌尖散开,甜度刚好不腻,好吃到想拽起小伙伴一起转圈圈!这是280ML6盒的量。

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主料未知
A豆乳:450克
C蛋糕:500克
C低粉80克
C细砂糖50克
C玉米油50克
C酸奶100克
C鸡蛋(红皮)5个
C玉米淀粉20克
C柠檬汁几滴
A蛋黄2个
A奶酪90克
A低粉30克
A白糖40克
A豆浆200克
B奶油:220克
B淡奶油200克
B细砂糖20克
辅料
熟黄豆粉适量
展开全部辅料
步骤1 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

黄豆100克提前一天泡发

步骤2 日式豆乳盒子蛋糕的做法图解

黄豆和水按1:2的比例倒入破壁机,按下豆浆功能键

步骤3 日式豆乳盒子蛋糕的家常做法

30分钟左右即可,制成的豆浆浓稠细腻,称出200克豆浆备用

步骤4 日式豆乳盒子蛋糕的简单做法

蛋黄加入细砂糖拌匀

步骤5 日式豆乳盒子蛋糕怎么吃

加入低粉切拌手法拌匀

步骤6 日式豆乳盒子蛋糕怎么做

倒入豆浆拌匀

步骤7 日式豆乳盒子蛋糕怎么炒

加入奶酪后放火上加热熬制,期间不停地搅拌均匀,防止糊锅

步骤8 日式豆乳盒子蛋糕怎么煮

搅拌至顺滑浓稠后豆乳就制好了,关火放凉备用

步骤9 日式豆乳盒子蛋糕怎么炖

酸奶、玉米油、10克细砂糖一起用手抽打发均匀至水油不分离

步骤10 日式豆乳盒子蛋糕怎么煸

筛入低粉、玉米淀粉,继续用手抽按Z形手法搅拌均匀

步骤11 日式豆乳盒子蛋糕怎样煸

蛋黄一个个地加入搅拌均匀

步骤12 日式豆乳盒子蛋糕怎样做

搅拌均匀的蛋黄液顺滑、能流动状态,密封静置备用

步骤13 日式豆乳盒子蛋糕怎样炒

蛋白高速打发至鱼泡眼时滴入几滴柠檬汁、放入1/3的细砂糖,继续高速打发

步骤14 日式豆乳盒子蛋糕怎样煮

蛋白变白色细泡后第二次加入1/3的细砂糖继续高速打发

步骤15 日式豆乳盒子蛋糕怎样炖

蛋白打发至打蛋器提起是大弯钩时加入最后一次细砂糖,转用中速打发

步骤16 日式豆乳盒子蛋糕的制作

蛋白打发至干性发泡,即打蛋器提起是直角状即可

步骤17 日式豆乳盒子蛋糕的制作方法

舀1/3的蛋白进蛋黄液硅胶刀翻拌手法搅拌均匀

步骤18 日式豆乳盒子蛋糕的制作大全

拌匀后的蛋黄液倒入蛋白里继续翻拌手法拌匀

步骤19 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

拌匀后的蛋液顺滑、流动性好。倒入金盘里,用刮板把表面刮均匀、顺滑,然后双手端起金盘,在桌面上用力摔打、震出里面气泡

步骤20 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

烤箱预热170度,设置150度上下火中层烘烤30分钟左右,表面变黄即可出炉。用牙签戳一下蛋糕中心部位,牙签取出后干净无残渣,蛋糕就烤好了

步骤21 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

出炉摔打震出里面热气后,倒扣放凉脱模,趁有点手温时就可以用手轻轻掰开四边、直接撕开、脱模出来

步骤22 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

用粗齿面包刀切成6片,盒子小不够放或者喜欢薄的蛋糕,可以每片再切成两张薄片

步骤23 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

奶油一次性加入细砂糖打发至干性发泡

步骤24 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

将豆乳和奶油装入裱花袋里备用

步骤25 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

保鲜盒里先放一块蛋糕片

步骤26 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

挤入一层奶油

步骤27 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

再放入第二片蛋糕后挤入豆乳

步骤28 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

筛上熟黄豆粉,密封放冰箱冷藏保存后食用口感更佳

步骤29 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

美美的豆乳盒子

步骤30 日式豆乳盒子蛋糕的做法大全

舀一勺放进嘴里,豆乳、奶油、蛋糕、豆香等四种味道在舌尖散开,豆乳和奶油入口融化在口腔,滑进喉咙,夹层蛋糕松软细腻,撒在表面的黄豆粉香浓馥郁,美味十足

烹饪技巧

豆浆要自己制作的浓稠的豆浆口感才佳
黄豆粉可以自己制作,也可以买现成的,我是买的现成的
烤箱不同温度设定不同

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