日式红豆包

by Rolling_mummy 4 收藏 10580 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

自己做的带有颗粒感的红豆馅香浓清甜,看着很嫩的外皮异常绵软好吃,虽卖相朴素,味道却考究。 原方来自于王光光光光的日式红豆包,在此基础上稍作改动。

展开
主料未知
辅料
发酵粉2克
红豆馅350克
展开全部辅料
步骤1 日式红豆包的做法大全
步骤2 日式红豆包的做法图解

电饭煲加水至稍稍没过红豆,煮豆模式

步骤3 日式红豆包的家常做法

红豆煮烂即可

步骤4 日式红豆包的简单做法

将煮好的红豆放入锅中加白砂糖一直搅拌按压

步骤5 日式红豆包怎么吃

慢慢把水收干后即可

步骤6 日式红豆包怎么做

用余温化入一小块猪油,搅拌均匀,这一步可以省略

步骤7 日式红豆包怎么炒

装到密封容器内,盖上盖子放凉

步骤8 日式红豆包怎么煮

除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入盆内,用刮刀搅拌成无干粉状,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时,使面团出筋

步骤9 日式红豆包怎么炖

手揉至扩展阶段后,加入黄油揉至接近完全状态

步骤10 日式红豆包怎么煸

揉至接近完全状态

步骤11 日式红豆包怎样煸

放进盆内盖上保鲜膜发酵到2倍大。用手蘸面粉戳洞,不回缩,不回弹即可

步骤12 日式红豆包怎样做

发酵好后的面团,平均分成7份滚圆,盖上保鲜膜醒发15—20分钟

步骤13 日式红豆包怎样炒

把红豆泥分7份,捏成团备用。(50g每份)

步骤14 日式红豆包怎样煮

醒发好后取一小面团按扁,把一颗红豆馅包进去

步骤15 日式红豆包怎样炖

收口朝下摆放,放入烤盘中,放烤箱,二发到面包膨胀到1.5倍左右。(烤箱内放一杯开水)

步骤16 日式红豆包的制作

面包表面刷上水,中间撒少许芝麻

步骤17 日式红豆包的制作方法

面包上先盖一层油纸,烤盘压在面包上,轻轻往下按压两下烤盘。(注意要烤盘压着烤面包)

步骤18 日式红豆包的制作大全

烤箱中下层,190度烤18分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

配方中的水分灵活控制,根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减
烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱进行调节
奶粉和水可以改换成牛奶

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