日式冷面

by 芸芸小厨 483 收藏 7731 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.1%
蛋白质
8.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<10分钟
较低热量
初级入门

冷面的清凉味道是最适合夏日里晚餐的了。提到冷面,被大家所熟知的都是韩式冷面,我喜欢的是更加劲道有口感的日式冷面,乌冬面经过热水和冷水的浸泡,口感Q弹。加上之前做日式拉面用剩下的叉烧和各种蔬菜,清凉又满足。

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主料1人份
辅料
柴鱼高汤 200g
生抽 50g
味淋 50g
50g
麻油 20g
辣油 20g
白醋 200g
京葱小半根
展开全部辅料
步骤1 日式冷面的做法大全

锅中烧开水,把面放在热水里泡开后,放在冷水里待用。

步骤2 日式冷面的做法图解

将柴鱼高汤和糖、生抽、味淋一起烧开,等糖化了取出隔冰水冷却。冷却后的汁水加芝麻油,辣油,白醋,搅拌均匀。等汤冷却的同时,摊蛋饼。

步骤3 日式冷面的家常做法

将蛋饼放冷,切成细丝,西红柿切块

步骤4 日式冷面的简单做法

将京葱切丝,黄瓜切细丝。之前做好的叉烧切片

步骤5 日式冷面怎么吃

将面放入碗里,摆上叉烧肉、黄瓜丝、京葱丝,再将汤浇上去,一碗日式冷面就做好了

成品图
烹饪技巧

柴鱼高汤是烧水,水开加入柴鱼片烧开。很简单,我很喜欢用来做底汤,没有的话用清水也行
叉烧是我之前做好放在冰箱里冰着的,拿出来直接用了。具体做法可以参见之前的菜谱《日式叉烧——一碗面最温暖的伴侣》

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