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日式棉花蛋糕

by lxp幸福 462 收藏 7973 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

这款蛋糕从外表看上去和别的蛋糕没有什么特别之处,但吃在嘴里,那绵实,细腻,柔软的感觉一下子让我爱上了这种蛋糕,与戚风相比,组织更细腻,与海绵对照,口感更绵软,所以称它为:棉花蛋糕,多美好的名字,像棉花一样软,入口即化,用它的柔软,温暖着每个食客的心里!

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主料3人份
辅料
1克
展开全部辅料
步骤1 日式棉花蛋糕的做法大全

一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。

步骤2 日式棉花蛋糕的做法图解

加入牛奶、搅匀。

步骤3 日式棉花蛋糕的家常做法

色拉油用小火煮至微微有纹路状态。

步骤4 日式棉花蛋糕的简单做法

油里筛入筋面粉拌匀。

步骤5 日式棉花蛋糕怎么吃

将油面糊倒入蛋黄液中搅匀,搅好的蛋黄糊是可以流动的。

步骤6 日式棉花蛋糕怎么做

蛋白里加入1克盐,2滴白醋,低速打发出现鱼泡眼

步骤7 日式棉花蛋糕怎么炒

预热烤箱150度,将盐加入蛋白中,细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。直至完全混合均匀,倒入铺好油纸的模具中,震出大气泡。放入预热好的烤箱中,水浴法150度烤40分钟,20分钟后上火降到120度,表面加盖上锡纸,以免上色太重

步骤8 日式棉花蛋糕怎么煮

打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。

步骤9 日式棉花蛋糕怎么炖

直至完全混合均匀

步骤10 日式棉花蛋糕怎么煸

倒入铺好油纸的模具中,震出大气泡。

步骤11 日式棉花蛋糕怎样煸

放入预热好的烤箱中,水浴法150度烤40分钟,20分钟后上火降到120度,表面加盖上锡纸,以免上色太重

步骤12 日式棉花蛋糕怎样做

出炉后倒扣放凉后把油纸撕掉

步骤13 日式棉花蛋糕怎样炒

用锯齿刀切掉边角料,然后切成小块即可开吃!

成品图
烹饪技巧

一定要等冷却后才能把油纸撕掉
烤的中间记得把上火调低,加盖锡纸

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