< 美食杰 菜谱分类 >

日式轻乳酪蛋糕

by 宝象食品 248 收藏 129 浏览
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初级入门

Light Cream Cheesecake 日式轻乳酪蛋糕 这款蛋糕造型简单 口感绵密 深受甜点控们的喜爱 平日里可以对很多种蛋糕说不 唯独不能躲开Cheesecake的诱惑 相对戚风蛋糕 更偏爱芝士蛋糕 因为它吃起来比戚风更加棉软 且多了乳酪的香味 喜欢轻芝士 因为它的口感不会像重芝士那么厚重 这是一款特别适合做下午茶的甜品 搭配咖啡or奶茶 满满的小资情调 静静的享受美好的下午茶时光吧

展开
主料2人份
辅料
柠檬汁几滴
展开全部辅料

食材推荐购

步骤1 日式轻乳酪蛋糕的做法大全

准备好所有原料,准备好所有原料,将蛋清和蛋黄分离,放蛋清的容器要保证无水无油

步骤2 日式轻乳酪蛋糕的做法图解

奶油奶酪和牛奶一起放在干净的盆里,隔热水不断搅打

步骤3 日式轻乳酪蛋糕的家常做法

搅打至顺滑无颗粒即可,然后端离热水

步骤4 日式轻乳酪蛋糕的简单做法

放入事先隔水融化好的黄油,继续搅打均匀至完全融合

步骤5 日式轻乳酪蛋糕怎么吃

分三次加入三个蛋黄,每一次都要搅打均匀

步骤6 日式轻乳酪蛋糕怎么做

用面粉筛筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。放冰箱冷藏。此时烤箱预热,180度,上下火

步骤7 日式轻乳酪蛋糕怎么炒

将打好的蛋黄冰箱冷藏。此时烤箱预热,180度,上下火

步骤8 日式轻乳酪蛋糕怎么煮

蛋白加入几滴柠檬汁去腥,打蛋器先高速,再低速,分三次加入细砂糖。打至轻轻提起打蛋器能拉起软软的弯钩,即湿性发泡。千万别打过了,打过了蛋糕容易开裂

步骤9 日式轻乳酪蛋糕怎么炖

取出冰箱冷藏的蛋黄糊,分次跟蛋白霜混合,翻拌均匀。切记不要画圈搅拌,以防消泡

步骤10 日式轻乳酪蛋糕怎么煸

混合均匀后,倒入模具中,模具底部事先铺油纸

步骤11 日式轻乳酪蛋糕怎样煸

模具外包锡纸,防止水浴法烤制过程中进水

步骤12 日式轻乳酪蛋糕怎样做

烤箱最下层,放一烤盘冷水,上面再放上烤网,把蛋糕糊端进去放在烤网上。180度上下火烤30分钟(可以根据自家烤箱调节,观察上色程度),然后转150度上下火烤30分钟。烤制结束后不要立马拿出来,放在烤箱焖30分钟左右,等差不多冷却后拿出来。这样可以防止蛋糕塌腰回缩

步骤13 日式轻乳酪蛋糕怎样炒

脱模。放入冰箱冷藏4小时以上再食用,口感最佳

步骤14 日式轻乳酪蛋糕怎样煮

成品。上面撒了一层金宝象糖粉,逼格立马提升了有木有,哈哈

步骤15 日式轻乳酪蛋糕怎样炖

浇上点蓝莓甜品,开动吧,味道好极了。再搭配一杯奶茶or咖啡,满满的小资情调!

成品图

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >
购买食材
食材推荐购×