日式豚骨叉烧拉面
by 哈尼22 19256 收藏 196505 浏览
步骤1
猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧,PS：害怕两块肉过程中散开，于是就被我给缠得的不忍直视啊
步骤2
锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色
步骤3
加入冰糖
步骤4
炒点糖色
步骤5
加入料酒、日本酱油，放入葱、姜
步骤6
加入沸水
步骤7
撇去表面的浮沫，转小火炖煮1个半小时
步骤8
煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子
步骤9
水煮开，下入2个鸡蛋，(1个约65克左右)煮5分半左右即可
步骤10
关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳
步骤11
倒入卤肉里面也是放置一夜即可
步骤12
取出卤好的鸡蛋
步骤13
用细线从中间切成两半
步骤14
卤肉切片
步骤15
日式拉面煮熟
步骤16
猪骨汤煮好备用
步骤17
猪骨汤、日式拉面、糖心卤蛋、海苔、葱花混合即可,如果再加入鱼糕条，腌笋就更好了哈
成品图
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