日式香浓手撕面包

by 孔老师教做菜 6 收藏 6655 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.6%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
初级入门

这款香浓炼乳手撕面包,不用揉出手套膜,烤好后你也可以拉出丝来,吃起来一样香甜柔软,一口就能征服你的味蕾!

展开
主料3人份
辅料
杏仁片适量
糖粉适量
展开全部辅料
步骤1 日式香浓手撕面包的做法大全

金龙鱼面包粉中加入牛奶、糖、酵母、20克炼乳、盐、牛奶。(酵母和糖、盐【或含有油、盐、糖的溶液】不要直接接触,会导致酵母失去活性)

步骤2 日式香浓手撕面包的做法图解

和面团至无干粉状态后加入软化的20克黄油,继续揉制面团,直至将黄油完全吸收,面团光泽有弹性

步骤3 日式香浓手撕面包的家常做法

面团发酵至2倍大。取出擀成厚约2mm的长方形面片,剩余的20克黄油加热成液态,混合15克炼乳,均匀涂抹于饼皮上。(留少许最后刷面包表层)

步骤4 日式香浓手撕面包的简单做法

用刮板将面片均匀分割成4份,并重叠在一起

步骤5 日式香浓手撕面包怎么吃

重叠的面片均分成8份,并摆放进6寸中空模具中。(横向垂直放入面团,每份面团中间需留出一定空间使其二次发酵)

步骤6 日式香浓手撕面包怎么做

二次发酵至8分满模即可,将剩余的炼乳酱涂抹表面,撒上杏仁片

步骤7 日式香浓手撕面包怎么炒

放入烤箱,选择上下火温度180度、时间25分钟,烤至表面金黄,闻到面包香味出炉

步骤8 日式香浓手撕面包怎么煮

稍冷却后脱模,撒上少许糖粉更诱人,一片片撕着吃更方便

成品图
烹饪技巧

配料可根据个人喜好调整,杏仁片、椰蓉等都可以,炼乳不可少,不然就不柔软了
没有中空模具,用圆形或者花型模具都可以,不过中空模具最好看哦

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