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芙蓉虾球

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好吃又快手的一道清爽热菜!刚去壳的新鲜虾球加上嫩滑的蛋白,营养和口感都特别适合儿童。

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主料 2人份

适量、鸡蛋清2个

调料

牛奶2大勺、料酒5克、2片、淀粉半汤匙、食盐5克、白糖3克、鸡精3克、朝天椒2个、植物油3汤匙

芙蓉虾球步骤1

鲜虾去壳,抽去泥肠

步骤2 芙蓉虾球的做法大全

用小刀将虾仁背部划开,这样下锅一炒就能成虾球了,再用少许料酒、姜片腌制一会去腥

步骤3

淀粉加两勺牛奶调匀成水淀粉状,加入适量的盐、白糖、鸡精,再加入鸡蛋白调匀

步骤4 芙蓉虾球的做法图解

热锅入植物油,不要等油温热马上下虾球,等虾球一发白就可以捞出来了,这样会比较嫩

步骤5

再将炒熟的虾仁放入步骤3的蛋液中,稍稍拌匀

步骤6 芙蓉虾球的家常做法

重新取锅,热锅入油后放入虾仁蛋白液

步骤7

待底部稍稍凝固后快速翻炒,直至蛋白基本凝固即可出锅

步骤8 芙蓉虾球的简单做法

再装点些焯熟的辣椒丁即可上桌

芙蓉虾球成品图
原创菜谱创建时间:2013-09-02 14:30:53
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