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熔岩面包

by 海之韵美食记 942 收藏 32889 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.5%
蛋白质
15.5%
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

这个面包有个很好听的名字,叫熔岩面包,因为面包在烘烤的时候,包裹在面包里面的芝士,从面包的顶部慢慢“喷发”出来,就如火山喷发出来的熔岩。咬一口,醇厚的芝士和烟熏味的培根碎,蔓延到整个口腔,口感和味道丰富,吃一口就会爱上它!

展开
主料3人份
辅料
马苏里拉奶酪碎125克
培根4块
展开全部辅料
步骤1 熔岩面包的做法大全

水、糖、盐、奶粉和面粉依次倒入面包桶里

步骤2 熔岩面包的做法图解

在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择面包机的和面程序10分钟,盖上面包桶的防溅盖,这样就不用担心面包机刚运转的时候,面粉溅出来,弄脏面包机了

步骤3 熔岩面包的家常做法

第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,选择和面程序15分钟

步骤4 熔岩面包的简单做法

面团和好后,在室温下发酵至两倍大,大概40-50分钟,要根据面团的状态而定。在等待面团发酵的时候,将培根煎熟,切丁,放凉后和马苏里拉奶酪碎拌匀

步骤5 熔岩面包怎么吃

面团发酵两倍大

步骤6 熔岩面包怎么做

将面团取出,分成6份,轻压排气,滚圆后盖上保鲜膜,松驰15分钟

步骤7 熔岩面包怎么炒

松驰后的小面团擀成圆形,放入馅料,每份馅料大概是30克

步骤8 熔岩面包怎么煮

面团捏紧收口后,放在不粘烤盘上,放入东菱K40C烤箱,烤箱内放置一碗热水,使烤箱有一定的湿度,发酵40-50分钟左右

步骤9 熔岩面包怎么炖

在发酵好的面包胚表面筛上面粉(配方外)

步骤10 熔岩面包怎么煸

用剪刀剪出一个十字口

步骤11 熔岩面包怎样煸

然后用手将剪开的口子向外拉开,变得更大

步骤12 熔岩面包怎样做

放入已经预热到180度的烤箱中下层,烘烤18分钟左右(在放入烤盘前,将烤箱门打开一点,往烤箱内喷一次水,制造蒸汽)

成品图
烹饪技巧

各家烤箱脾气不同,温度仅供参考

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