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肉炒莲藕

by 明儿小厨 410 收藏 2555 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

秋天到底该吃什么菜呢?大家都知道,秋季多风少雨,空气干燥,所以就会引起秋燥的现象,那么莲藕就是不错的选择,莲藕有润肺止咳去秋燥等功效,最适合秋天食用了。每年秋天的莲藕都不贵,几乎都在3块钱一斤上下转悠,今年也是,品相好一点的也就3块钱一斤,稍微差一点的还要更便宜,可谓是家家吃得起的润燥食材。 第一次听说“水中人参”的说法,还感到特别惊奇,到底是什么样的食材,人们才会给出这样高的评价呢?后来才知道是莲藕。

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主料3人份
辅料
葱姜蒜 适量
10克
8克
蚝油3克
5克
展开全部辅料
步骤1 肉炒莲藕的做法大全

首先处理一下莲藕,为了防止莲藕氧化变黑,所以莲藕去皮切成片以后,样放到开水中汆烫一下,或者直接浸泡在水中,但是我还是觉得汆烫一下口感会更加爽脆

步骤2 肉炒莲藕的做法图解

起锅烧油,油热放入切成片的猪肉煸炒

步骤3 肉炒莲藕的家常做法

炒至肉片变色放入葱姜蒜炒出香味

步骤4 肉炒莲藕的简单做法

放盐,生抽调味,这样提前调味可以让莲藕更加入味,味道也会更加均匀

步骤5 肉炒莲藕怎么吃

放入汆烫过的莲藕片翻炒,记得锅边溜点清水,防止糊锅

步骤6 肉炒莲藕怎么做

炒三两分钟,放蚝油,醋提鲜,翻炒均匀后即可出锅

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1为了防止莲藕氧化变黑,所以莲藕去皮切成片以后,样放到开水中汆烫一下,或者直接浸泡在水中,但是我还是觉得汆烫一下口感会更加爽脆
2为了让食材快速熟透,肉片也要相对切得薄一点,而且要肥瘦相间的才会更香
3炒莲藕片的时候,放点米醋味道会更好吃,你可以试试

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