肉桂桂圆干吐司

by 万山红 283 收藏 7308 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.3%
蛋白质
19.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<60分钟
较高热量
初中水平

很幸运得到了美食杰提供的霸王超市天然优质肉桂粉的试用机会。这个肉桂粉味道很纯正,研磨的很细腻,是非常棒的调味粉。我个人特别喜欢肉桂粉的味道,除了调味,更喜欢用它来做面包,所以今天就用它来做了一款肉桂粉的吐司,搭配了桂圆干。做好的吐司有很浓郁的肉桂粉的味道,香喷喷的,是我大爱的味道。喜欢肉桂粉的亲们不妨试试这个方子,原方来自爱和自由,只是我把糖的用量减少了很多,不影响成品的,吐司组织很好,拉丝效果也不错,柔软度也不错,是值得一试的方子。

展开
主料5人份
辅料
肉桂粉5克
糖粉10克
桂圆干100克
融化黄油适量
展开全部辅料
步骤1 肉桂桂圆干吐司的做法大全

桂圆干用红酒浸泡至软备用,可以用朗姆酒,我嫌酒味重,就改用了红酒

步骤2 肉桂桂圆干吐司的做法图解

取肉桂粉5克,糖粉10克

步骤3 肉桂桂圆干吐司的家常做法

混合均匀备用

步骤4 肉桂桂圆干吐司的简单做法

牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里

步骤5 肉桂桂圆干吐司怎么吃

加入高筋粉

步骤6 肉桂桂圆干吐司怎么做

开启和面程序,10分钟后,面团有粗膜,放入软化的黄油

步骤7 肉桂桂圆干吐司怎么炒

和面25分钟时放入酵母粉继续和面

步骤8 肉桂桂圆干吐司怎么煮

和面30分钟左右,把面团揉至扩展阶段

步骤9 肉桂桂圆干吐司怎么炖

可以拉出薄而有韧性的手套膜

步骤10 肉桂桂圆干吐司怎么煸

面包桶上面盖上湿布,室温发酵至2--3倍大小,戳一个坑不反弹,面团首发就发酵好了。现在天冷,我放厨房发酵了大约6个小时

步骤11 肉桂桂圆干吐司怎样煸

把面团分成两份,一份230克,做一个立方的吐司,一份460克做一个大吐司,然后把450克的面团均分成3份。盖上保鲜膜饧15分钟

步骤12 肉桂桂圆干吐司怎样做

把饧好的面团擀成大片,均匀涂抹上融化的黄油,封口的地方不用抹油

步骤13 肉桂桂圆干吐司怎样炒

均匀的撒上混合好的肉桂粉

步骤14 肉桂桂圆干吐司怎样煮

酒渍的桂圆肉沥干酒平铺上面

步骤15 肉桂桂圆干吐司怎样炖

卷起来切段

步骤16 肉桂桂圆干吐司的制作

放入吐司盒中。方形的吐司盒用的

步骤17 肉桂桂圆干吐司的制作方法

这个方法全部做好两个吐司

步骤18 肉桂桂圆干吐司的制作大全

烤箱底部倒入约100毫升水,开启发酵功能,38度发酵一小时左右。我的烤箱下层是加热盘可以倒水,如果是烤管的不能直接倒入烤箱,可以用碗盛水加湿

步骤19 肉桂桂圆干吐司的做法大全

待面团发至八分满

步骤20 肉桂桂圆干吐司的做法大全

烤箱上下火180度预热完成后,入烤箱烤30分钟

步骤21 肉桂桂圆干吐司的做法大全

烤好的吐司震一下模具,然后脱模,这样吐司不会凹腰

步骤22 肉桂桂圆干吐司的做法大全

晾凉后切片,最爱的肉桂味道吐司就可以享用啦

步骤23 肉桂桂圆干吐司的做法大全

看看拉丝的效果,不错吧

成品图
烹饪技巧

我把糖的量减了很多,原方面团的糖量是60克,肉桂粉混合的糖粉是40克,喜欢甜的可以按原方的量

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