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肉桂苹果卷

by 禾小荷 2271 收藏 21371 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.5%
蛋白质
14.2%
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
初级入门

这几天一直在下雪,寒冷的冬天里,来一个热乎乎刚出炉的肉桂苹果卷,人生不能更美好了。肉桂和苹果一直是好朋友,再搭配赤砂糖以及咖啡酒泡软的葡萄干,烤的时候就满屋子香气。受到了我家挑剔食客们的一致好评。 这个分量刚好是学厨11寸深烤盘的量,非常完美。 肉桂粉是美食杰霸王超市提供的,香味浓郁,粉也很细腻,特别赞。

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主料未知
辅料
赤砂糖80克
肉桂粉8克
苹果2个
黄油25克
葡萄干100克
咖啡酒适量
展开全部辅料
步骤1 肉桂苹果卷的做法大全

准备好食材,准确称量待用

步骤2 肉桂苹果卷的做法图解

面团材料除了黄油外放进面包机里,先液体再粉类

步骤3 肉桂苹果卷的家常做法

揉一个饺子面团程序,全程15分钟

步骤4 肉桂苹果卷的简单做法

加入室温软化的黄油,再揉一个饺子面团程序

步骤5 肉桂苹果卷怎么吃

可以拉出漂亮的手套膜来

步骤6 肉桂苹果卷怎么做

盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤7 肉桂苹果卷怎么炒

等待面团发酵的时间里我们准备馅料。赤砂糖粉和肉桂粉混合在一起

步骤8 肉桂苹果卷怎么煮

葡萄干加咖啡酒和适量水提前泡软,沥干水分待用。用朗姆酒也可以,我之前做提拉米苏买的咖啡酒剩了好多,所以拿来泡葡萄干,泡出来还有淡淡的咖啡味,也很不错

步骤9 肉桂苹果卷怎么炖

苹果去皮切小丁,锅里加入黄油,下入苹果丁炒至表面焦黄,软而无水分,晾凉待用

步骤10 肉桂苹果卷怎么煸

发酵好的面团按压排气后,分成两份。分别擀成长方形薄片

步骤11 肉桂苹果卷怎样煸

铺上肉桂糖粉

步骤12 肉桂苹果卷怎样做

铺上炒好晾凉的苹果丁和葡萄干

步骤13 肉桂苹果卷怎样炒

卷起来,切成均匀的8段。两份都做好

步骤14 肉桂苹果卷怎样煮

排入学厨烤盘,烤盘放入烤箱,开始二次发酵

步骤15 肉桂苹果卷怎样炖

1个小时候后发酵完成,表面刷配方外蛋黄水

步骤16 肉桂苹果卷的制作

风炉烤箱预热160度,烤20分钟左右

步骤17 肉桂苹果卷的制作方法

烤好的面包趁热食用

成品图
烹饪技巧

苹果一定要炒干,葡萄干也提前浸泡沥干水分,不然烤的时候底部会很湿
面团不要太软,不然不容易操作,不要超过60%的液体量。鸡蛋有大小,记得增减水的量。总量240克即可
面团吸水性不同,根据状态适当调整液体量,不黏手为宜
烤箱温度时间仅供参考,请根据自己的烤箱适当调整,比平常的小面包略高5度即可

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