肉桂小面包卷

by 归家小厨 424 收藏 7594 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<数天
较高热量
中级掌勺

肉桂卷(Cinnamon roll)是一款非常经典的美式甜面包。它的黄油含量与鸡蛋含量都比较高,口感浓郁丰富,并带有肉桂的强烈香味。

展开
主料
辅料
酵母6克
5克
肉桂粉2克
沙拉酱20克
展开全部辅料
步骤1 肉桂小面包卷的做法大全

准备好食材。高筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、干酵母、盐、奶粉、牛奶、肉桂粉

步骤2 肉桂小面包卷的做法图解

牛奶鸡蛋先放入厨师机大碗中

步骤3 肉桂小面包卷的家常做法

将面团配料里除黄油外的材料放入大碗中

步骤4 肉桂小面包卷的简单做法

将食材均匀揉成面团,揉到面团有弹性后,可以加入黄油

步骤5 肉桂小面包卷怎么吃

面团中加入黄油,继续揉到黄油完全被面团吸收

步骤6 肉桂小面包卷怎么做

将面团揉到扩展阶段。小心地抻开面团,如果面团能抻出如图所示的薄膜,就表示揉好了

步骤7 肉桂小面包卷怎么炒

揉好的面团揉成圆形,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵

步骤8 肉桂小面包卷怎么煮

发酵1个小时,直到面团变成原来的2倍大,用手指沾面粉捅入面团再拔出,孔洞不回缩也不塌陷,就表示发酵好了

步骤9 肉桂小面包卷怎么炖

发酵好的面团压出空气后,重新整形成圆形,盖上保鲜膜后室温下进行中间发酵15分钟

步骤10 肉桂小面包卷怎么煸

准备好沙拉酱、糖、肉桂粉

步骤11 肉桂小面包卷怎样煸

发酵完得面团,用擀面杖擀成长方形

步骤12 肉桂小面包卷怎样做

用毛刷将沙拉酱刷在面团表面。面团一侧留出2-3公分不用刷

步骤13 肉桂小面包卷怎样炒

25克糖和1/2小勺肉桂粉混合后,撒在涂了沙拉酱的面团上。同样一侧留出2-3公分不撒

步骤14 肉桂小面包卷怎样煮

从另一侧卷起来。没涂沙拉酱的地方可以涂上少许全蛋液,以便卷起来的时候能粘合起来

步骤15 肉桂小面包卷怎样炖

卷好后,用刀横切成6份

步骤16 肉桂小面包卷的制作

将切好的面团横切面朝上摆在面包纸托上。放入烤箱中,烤箱底部放一碗开水,湿度85%的环境下进行二次发酵

步骤17 肉桂小面包卷的制作方法

发酵时间40分钟到1小时,面团变成原来的2倍大即可

步骤18 肉桂小面包卷的制作大全

在面团表面刷上一层全蛋液,然后放入预热好上下火180度的烤箱

步骤19 肉桂小面包卷的做法大全

180度的烤箱,中层,10-12分钟,烤到表面金黄色,肉桂小面包就烤好了。外焦里嫩,好吃极了!

成品图
烹饪技巧

不习惯太过浓烈肉桂香味的朋友,可将肉桂粉用量酌情减少

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >