肉夹馍

by 杉妈苹果 9 收藏 36927 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<10分钟
较高热量
初中水平

今天给大家上一个超级好吃的肉夹馍,陕西的盆友莫笑话,俺们不能常去西安,没办法常常吃到正宗的肉夹馍,只好自己在家里按的家人的口味和习惯来做了,虽然不正宗,但是好吃就行,对吧,我每次最少要连续吃两个才能过瘾,最多的一次一口气吃了三个。

展开
主料3人份
辅料
酵母(干)3克
干辣椒1个
3片
草果1个
甘草2片
山楂3个
冰糖3块
香叶2片
桂皮1块
八角1个
丁香1小把
酱油2勺
生抽1勺
食盐1小勺
植物油1大勺
白糖5克
展开全部辅料
步骤1 肉夹馍的做法大全

五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水;将所有的配料全部装入汤料袋,扎紧口子(实在没有也可以,直接把调料放入炖锅中)

步骤2 肉夹馍的做法图解

焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫,放入锅中,重新加入清水;放入酱油、生抽和盐后大火烧开;放入调料包后改中小火慢炖一个半小时(也可以用高压锅,冒气后炖20分钟)

步骤3 肉夹馍的家常做法

炖好的肉稍放凉后,用刀剁成肉末,不用太碎;剁好后装入碗中,加2-3勺炖汁,让肉更有味也不会太干。将冼干净的香菜和青椒也切成末;加入到肉末中拌匀即可

步骤4 肉夹馍的简单做法

大盆中放入面粉、酵母、糖和油;加入清水(面粉吸水性不同,最好留一点点,需要再加);先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团

步骤5 肉夹馍怎么吃

盖上保鲜膜室温发酵至两倍大;取出发好的面团排气,分成九个大小均等的小面团,全部揉圆

步骤6 肉夹馍怎么做

取一个小面团,用手轻轻按扁,然后用擀成杖轻轻擀成圆形;平底锅烧热,不放油,放入面坯,小火慢慢烙至两面都成金黄色,烙的时候盖上锅盖

步骤7 肉夹馍怎么炒

肉拌好了,馍也烙好了,用刀将馍从中间切开,不要切断,再夹入肉,香喷喷的肉夹馍就做好了

成品图
烹饪技巧

  肉和馍先做哪个都可以,我通常夏天的话先炖肉,冬天先发面,大家可随意

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