肉夹馍

面粉、水、酵母放入面包机桶里

和成面团

放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半

面团使劲揉光滑，搓成长条

分切成10个剂子

取一个剂子压扁擀长

从上往下卷起来，这是卷好的面团

全部卷好后，醒发10-15分钟

醒发后的面团压扁擀成圆片

中间凹，四周稍高

放入已烧热的平底锅中，大火烙

不用一分钟就要翻面，2面上色即可

把面坯放入烤盘中，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟

到时取出

我用的是现成从老字号买回的五花卤肉

卤肉切碎，也可以自己做红烧肉来夹

尖椒用盐水浸泡10分钟，洗净切碎

面饼从中间切开

夹上肉碎、尖椒丁即可