肉夹馍

by 饲养员的日常 400 收藏 6173 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
厨神级

想做这个很久了 怀念大学时校门口的小摊 那香浓的卤汁 肥瘦相间的肉碎 伴着青椒粒 一口下去 满足感油然而生 没有半点腻口 饼子烤的恰到好处 面饼冒着蒸汽 散发着诱人的麦香 最后再潑一勺卤汁 以示正宗 此时就差一瓶冰峰 人生就完美了。。。。。。

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主料4人份
辅料
青椒2只
红干椒5只
小苏打5克
桂皮少许
八角少许
姜片少许
花椒少许
细盐适量
鸡精适量
老抽适量
展开全部辅料
步骤1 肉夹馍的做法大全

将五花肉洗净 去毛 凉水入锅 加上所有辅料 老抽 大火煮开 撇除浮沫 再开小火 慢炖3个小时

步骤2 肉夹馍的做法图解

经过三个小时文火慢炖的肉是这样的 老抽上色很棒 但是量的多少要仔细斟酌 否则太咸了就不好了

步骤3 肉夹馍的家常做法

低筋面粉加少许小苏打 分次加入少量的凉水 搅拌 好的面团要做到盆光 面光 手光

步骤4 肉夹馍的简单做法

面团分成四份 每一份是一个饼的量 再把面剂子拉长 用擀面杖擀成扁的

步骤5 肉夹馍怎么吃

擀好的面饼就是这样 有点像个大号鞋垫 哈哈哈!

步骤6 肉夹馍怎么做

再把擀好的面饼卷成面卷 如上图

步骤7 肉夹馍怎么炒

把擀好的面卷再次压成扁的 再擀成饼 这次基本就是成品模样了

步骤8 肉夹馍怎么煮

平底锅烧热 关最小火 把生面饼铺在锅里 两面不停翻动 摇晃 让饼受热均匀 不能心急 否则很容易外糊内生

步骤9 肉夹馍怎么炖

将青椒切成小细颗粒 如图备用

步骤10 肉夹馍怎么煸

捞出卤好的猪肉 肥瘦都有 用刀切成小粒

步骤11 肉夹馍怎样煸

趁热把烤好的饼剖开 将肉粒混合青椒粒一并夹在饼里 最后别忘了舀一勺卤汁浇在肉碎上 合实面饼 大大一口 啊呜 好吃 好吃!!!

成品图
烹饪技巧

老抽要适量 ,多了咸 ,少了色浅。 小苏打也要适量 ,多了面饼碱味大 ,发黄。少了 ,面饼不蓬松。如果你觉得喜欢 ,爱吃 ,或者对你有帮助 !请记得留言评论 ,点击收藏 ,关注我是对我最大的鼓励。谢谢

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