肉酱面

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 8 收藏 5289 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.2%
蛋白质
6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
黑椒味
<15分钟
较低热量
新手尝试

黑胡椒有温补脾肾的作用,在做肉菜时加点,既可以调味又有滋补的作用。喜欢吃手擀面,在手擀面中加入炒好的应季的蔬菜和肉末,面条一上桌就被抢光了。

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主料3人份
辅料
1段
2克
2瓣
食用油3克
料酒8克
生抽8克+5克
老抽5克
1克+2克
蒂安黑胡椒粒0.5克
展开全部辅料
步骤1 肉酱面的做法大全

原料:褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜

步骤2 肉酱面的做法图解

锅中水煮开,下入手擀面煮熟捞出,放入清水中备用

步骤3 肉酱面的家常做法

五花肉切丁,平菇切丁,白萝卜切丁,葱、姜、蒜切末

步骤4 肉酱面的简单做法

炒锅中倒入食用油,加五花肉丁

步骤5 肉酱面怎么吃

煸炒出油脂

步骤6 肉酱面怎么做

烹入料酒和生抽8克,翻炒均匀

步骤7 肉酱面怎么炒

加入葱、姜、蒜末,炒出香味

步骤8 肉酱面怎么煮

加平菇丁,翻炒均匀,加入盐1克调味

步骤9 肉酱面怎么炖

加入白萝卜,炒均匀

步骤10 肉酱面怎么煸

加入蒂安黑胡椒颗粒,用的是研磨瓶装的,只需要轻轻扭几下,新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来

步骤11 肉酱面怎样煸

加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味,大火烧开转小火烧一会儿,待汤汁收浓些,即可关火出锅

步骤12 肉酱面怎样做

将面条捞入盘中,面上撒上肉酱和少许的汤汁,有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可

步骤13 肉酱面怎样炒

成品

成品图
烹饪技巧

黑胡椒在保存时要注意不要受潮和日光照射,也不能加热时间过长,否则会失去香味。五花肉要煸出油脂后再继续下面的操作,这样吃起来才能更香。白萝卜不需要焯水,直接切丁入锅操作。喜欢吃辣的,可以放些郫县豆瓣酱,炒出红油,再加入蔬菜烧制

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