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肉卤豆腐脑

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不知这世上有多少女子和她一样,年纪轻轻,却对菜市场情有独钟。比起大超市的整洁干净,菜市场里虽脏乱繁杂,可却人气儿十足、热...

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主料 3人份

豆浆1000克、猪肉50克、黄瓜40克、红椒5克、黄椒5克、适量

辅料

适量、适量适量、料酒1/8勺、15克、生抽适量、老抽 1/8勺、鸡精适量、白糖适量、淀粉1/8勺、水淀粉适量、凝固剂2克

肉卤豆腐脑步骤1 肉卤豆腐脑的做法大全

将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。 将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。

步骤2 肉卤豆腐脑的做法图解

盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。 将猪肉切成丁。

步骤3 肉卤豆腐脑的家常做法

放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉,油,抓匀后腌10分钟。 黄瓜切成小片,再切成小丁。

步骤4 肉卤豆腐脑的简单做法

葱切成葱花。 炒锅中倒入油,油温升高后放入肉丁,炒熟。

步骤5 肉卤豆腐脑怎么吃

放入黄瓜、红椒、黄椒,翻炒均匀,倒入适量开水,加盖焖至水开。 放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖,搅匀,分几次倒入水淀粉勾芡,搅匀,将卤汁收至略浓稠即可关火

步骤6 肉卤豆腐脑怎么做

盛适量豆花入碗,篦去水。 浇上肉卤即可食用

肉卤豆腐脑成品图
烹饪技巧

豆浆倒入凝固剂时不要搅动,倒入后立即盖上盖子
放水淀粉勾芡时分两至三次放,视卤汁浓稠适度即可
腌肉和做卤时放的白糖都是为了提鲜,少许即可

原创菜谱创建时间:2015-06-10 15:30:00
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