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肉末炒粉丝的做法

肉末炒粉丝

by 木可

炒粉丝是一道再家常不过的菜,有些地方也叫“蚂蚁上树”,不管在哪里,这道菜好像总是很受欢迎。我小时候就爱吃,前提当然是炒的好吃。家里也经常炒来吃,但配料没有舅妈的讲究,舅妈在粉丝里加了这个季节特有的笋和香气浓郁的干香菇,让粉丝的味道更丰富了,最后出锅又撒了好些碧绿的青蒜,白色的笋,黑色的香菇,绿色的青蒜,让一盘原本平淡无奇的粉丝变得非常好看,非常有食欲。

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肉末炒粉丝营养建议

肉末炒粉丝的食材2人份

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肉末炒粉丝的做法

1

准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)

2

粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)

3 肉末炒粉丝菜谱图解

泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)

4

青蒜的蒜白和叶子分别切成末

5

嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁

6 肉末炒粉丝菜谱图解

锅内多加些油,倒入蒜白爆香

7

倒入笋丁和香菇丁炒香

8

倒入肉末炒至变色

9 肉末炒粉丝菜谱图解

倒入沥干水份的粉丝翻炒

10

调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)

11 肉末炒粉丝菜谱图解

出锅前撒上青蒜叶即可

成品图

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