< 美食杰 菜谱分类 >

肉末豆腐羹

445人收藏 87693人浏览

肉末豆腐羹属典型的家常菜肴,是利用家庭现有的调味品可以做出的菜肴。特色是营养丰富、鲜嫩可口、基本老少皆宜。

评分
主料 2人份

南豆腐400 克

辅料

猪肉150 克

调料

小葱1把、小蒜适量、色拉油1汤勺、食盐1茶勺、酱油1汤勺、料酒1茶勺、鸡精1茶勺、水淀粉1小碗

肉末豆腐羹的做法大全

材料集合图:

肉末豆腐羹步骤1

蒜籽切碎,锅中放油爆香蒜籽,下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味

步骤2 肉末豆腐羹的做法图解

倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色

步骤3 肉末豆腐羹的家常做法

加入一大碗水烧开,倒入豆腐,再次烧开后倒入水淀粉

步骤4 肉末豆腐羹的简单做法

期间要小心的用勺子搅,烧开后加入盐、味精就可起锅装盘,最后撒葱花即可

肉末豆腐羹成品图
烹饪技巧

豆腐从盒中取出后,可以直接在盘出用刀子割成小块,这样下锅时能保持较清爽均匀的形状,另外在锅中搅拌时也要小心,以免搅碎
炒肉末加水烧开后,会有一些浮沫,可以用勺子捞去
豆腐烹饪搭配营养高,豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸,搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜美
这道菜一般人群均可食用,不过豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食,豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食
豆腐脱盒技巧:
盒装豆腐撕去封纸,倒扣在盘中
用剪刀分别在盒底四角剪小洞
轻轻拍两下,就能轻松的取出盒子了

菜品特色

肉末豆腐羹属典型的家常菜肴,是利用家庭现有的调味品可以做出的菜肴。特色是营养丰富、鲜嫩可口、基本老少皆宜。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;豆腐和猪肉也基本是大江南北、城市乡村俱有的普通食材,做这菜也不需要什么技巧,对炊具也没有特殊要求。热气腾腾的上桌,温温热热的下肚,浑身暖乎乎的,舒服!

原创菜谱创建时间:2011-09-07 13:29:39
点击展开 ↓

猜你喜欢

肉末豆腐羹的其他做法

相关分类

热门推荐