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肉末豆腐羹

by 叶子的小厨 8603 收藏 57364 浏览
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

去年在某景区吃了个豆腐宴,各种豆腐美食真的太美味了,其中有个肉末豆腐羹让我一直恋恋不忘,具体做法我也不清楚,仔细拍了照片,回家后就折腾起这个肉末豆腐羹来,家里有怕辣的小朋友,没有像饭店那样淋上麻辣红油,只用了豆瓣酱来炒肉末,做出来后宝宝超爱吃,因为宝宝爱吃这个肉末豆腐羹,后来又在这个基础上添加了很多蔬菜,让宝宝连同蔬菜一起吃,对不好吃蔬菜而爱吃豆腐羹的宝宝来说真的是个好办法。 我的做法是根据自家口味来做的,其实做法很简单,味道真的很赞,亲们不妨试一试,老少皆宜,如果喜欢豆腐的细嫩感,可以用内酯豆腐,但是内酯豆腐含钙量不如普通豆腐,所以我家还是爱吃普通的南豆腐或者北豆腐,经常吃适量豆腐有益于身体健康,这个做法不妨是一个非常简单美味的吃法......

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主料3人份
辅料
10克
红柿子椒1块
生姜1块
小葱2棵
1克
豆瓣酱6克
黑胡椒粉1克
淀粉5克
水淀粉15克
香油几滴
展开全部辅料
步骤1 肉末豆腐羹的做法大全

准备好原材料

步骤2 肉末豆腐羹的做法图解

红柿子椒切成小颗粒,生姜、葱白切成末,葱叶部分切成葱花

步骤3 肉末豆腐羹的家常做法

瘦肉剁成末

步骤4 肉末豆腐羹的简单做法

豆瓣酱剁细

步骤5 肉末豆腐羹怎么吃

瘦肉里加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油,抓匀

步骤6 肉末豆腐羹怎么做

嫩豆腐用勺子碾成泥

步骤7 肉末豆腐羹怎么炒

锅里加入适量水烧开,加入几滴香油和少许盐,倒入豆腐泥煮两分钟,然后加入适量水淀粉充分搅拌均匀后关火。

步骤8 肉末豆腐羹怎么煮

锅烧热加入适量油烧到5成热,加入豆瓣酱炒出红油

步骤9 肉末豆腐羹怎么炖

加入肉末翻炒

步骤10 肉末豆腐羹怎么煸

加入红柿子椒末、葱姜末,翻炒均匀,加入适量生抽,翻炒均匀

步骤11 肉末豆腐羹怎样煸

将豆腐羹盛入容器中,表面盛入肉末,撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

煮豆腐的水不要加多了,根据豆腐的多少来添加,最后做出的豆腐羹要粘稠状的;煮豆腐的时候只要一丁盐,因为后面的肉末里比较咸

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