海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的功能。专家们发现，海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯，阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。在含动物脂肪的膳食中加些海带同煮，会使脂肪在人体内的积蓄趋向于皮下和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁停积。因此，常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白内障等疾病。此外，海带中的褐藻氨酸还有降血压的作用。
买回来的海带洗净后放入清水中浸泡5-6小时
切成块，锅中加入水，料酒，加入海带焯水5分钟，捞出，沥干水
锅中加水，加盐，放入冬瓜煮至8成熟，捞出，备用
热油锅，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
加入肉末翻炒，炒至肉末变色
加入焯过水的海带翻炒
加入2勺料酒
加入冬瓜翻炒
加入1勺生抽，半勺糖，翻炒均匀
再加盐调味，炒匀，出锅
