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肉末酱爆茄子

by 美食的秘密 10474 收藏 54811 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.4%
蛋白质
4.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

肉末酱爆茄子一道普通得不能再普通的家常菜。家常菜往往是每家都做,但每家的做法又不大相同。但,不管怎么做,作为家常菜最首要的就是“好吃”! 毕竟,在色香味当中,味才是王道! 所以,分享这道好吃下饭的家常菜“肉末酱爆茄子”,希望可以成为你的家常拿手菜!

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主料3人份
辅料
葱花20克
姜末适量
蒜末20克
50毫升
酱油10毫升
料酒10毫升
5克
10克
展开全部辅料
步骤1 肉末酱爆茄子的做法大全

准备食材

步骤2 肉末酱爆茄子的做法图解

茄子去蒂、洗净后沥干,切成滚刀块

步骤3 肉末酱爆茄子的家常做法

锅中倒油,7成热时放入茄子

步骤4 肉末酱爆茄子的简单做法

中火炸至变软

步骤5 肉末酱爆茄子怎么吃

盛出控油

步骤6 肉末酱爆茄子怎么做

锅中留少许油,下入葱姜蒜爆香

步骤7 肉末酱爆茄子怎么炒

加入肉末翻炒至变色

步骤8 肉末酱爆茄子怎么煮

淋入料酒

步骤9 肉末酱爆茄子怎么炖

酱油

步骤10 肉末酱爆茄子怎么煸

翻炒均匀

步骤11 肉末酱爆茄子怎样煸

下入炸好的茄子

步骤12 肉末酱爆茄子怎样做

出锅前加入1小勺糖

步骤13 肉末酱爆茄子怎样炒

放入盐

步骤14 肉末酱爆茄子怎样煮

翻炒均匀

步骤15 肉末酱爆茄子怎样炖

放入香菜、芝麻点缀

成品图
烹饪技巧

要选择细长条的紫茄子,而且是表皮浅紫色的,这样的茄子会比较嫩,表皮吃起来不会老
茄子表皮水分擦掉是防止炸茄子的时候溅油,用厨房纸比较好,如果用餐巾纸会有毛,当然,用干净的抹布是最好的,环保
用中大火炸茄子,小火会比较吸油
茄子和蒜末的结合就是完美!所以一定要多多的放蒜,那个香啊!

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