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肉末龙须面的做法

肉末龙须面

by 凌晨的夏小夏

二月二龙抬头在河南老家一般是吃龙须面、预示着来年顺顺利利、五谷丰登。也有吃饺子的、我家还是吃龙须面比较多。今天做一款简单易上手的龙须面、吃出了家的味道。

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肉末龙须面营养建议

肉末龙须面的食材2人份

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肉末龙须面的做法

1 肉末龙须面菜谱图解

准备200克肉末加姜、大葱、2勺六月鲜轻盐12克昆布酱油、一勺味达美臻品料酒、一勺味达美醇鲜蚝油搅拌均匀严重十分钟左右去腥味儿

2 肉末龙须面菜谱图解

腌制肉末的同时准备一把龙须面(约200克),一把菠菜约100克(其它小青菜也可以、根据自己喜好适当的放)、一个鸡蛋、大葱、姜、大蒜

3 肉末龙须面菜谱图解

锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜

4 肉末龙须面菜谱图解

腌制好的肉末下锅,加入两勺六月香豆瓣酱翻炒(豆瓣酱本身也比较咸、腌制肉的时候也放了蚝油酱油、所以不需要再多加盐和其它调味料)

5 肉末龙须面菜谱图解

加半碗开水炖煮至肉末熟即可(不加水的话肉末易炒干、没有汤汁拌面也不好吃)

6 肉末龙须面菜谱图解

锅中烧水煮面和菠菜,水开先下面煮二分钟左右再加入菠菜(菠菜烫一下就熟了,所以不要和龙须面一起下锅煮)、煮好的面想吃凉一点可以过一下水、正常吃的话直接加炒好的肉末就行

7 肉末龙须面菜谱图解

煮面的过程中可以在另一个锅中煎鸡蛋、吃面必备的煎鸡蛋或者荷包蛋都可以。(我一般煎8成熟)

成品图

肉末龙须面的烹饪技巧

用肉末或者肉丁都可以、一定要腌制
青菜可以放其它的
喜欢吃辣可以放辣椒

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