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肉末米粉

by 辽南蟹 23292 收藏 210352 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.5%
蛋白质
0.7%
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

朋友一起聊天,说吃的居多,哪里有好食材,哪家有好做法,什么样的东西孩子们最爱吃……这一次,说到了某小餐馆的米粉了,朋友说她终于逮到送米粉的大妈了,上次买了米粉,回家做出来特别好吃,孩子们都不愿意出去吃了。然后没有多久,朋友就提着米粉送来了,这次从大妈那里买的时候直接给我买了一份。自己做出来的更实惠,别说孩子了,我也觉得还是在家里吃更过瘾。所以咱以后多复制就可以了。哈哈,餐馆的老板也不这么想呢。

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主料2人份
辅料
芹菜50克
猪肉100克
洋葱1/4个
花生碎少许
少许
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
白糖1/2茶匙
郫县豆瓣少许
黄豆酱1/2汤匙
淀粉少许
辣椒油适量
胡椒粉少许
料酒1/2汤匙
蚝油1/2汤匙
展开全部辅料
步骤1

蔬菜图

步骤2 肉末米粉的做法大全

米粉图,米粉需要提前用开水泡发

步骤3

肉切末,加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌

步骤4 肉末米粉的做法图解

芹菜洋葱切粒

步骤5

芹菜粒一部分要炒进酱中,一部分留下做碗底用,碗底我用了花生碎,糊椒粉,因为炒的酱料味道比较足,这里就比较简单了

步骤6 肉末米粉的家常做法

准备淀粉水,准备调料碗,这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等

步骤7

炒锅倒油,炒香洋葱碎,,加上豆瓣

步骤8 肉末米粉的简单做法

下肉末炒散,加上之前准备好的调料碗儿

步骤9

加上芹菜末

步骤10 肉末米粉怎么吃

翻炒后淋上淀粉水,煮成肉酱

步骤11

起锅烧水,煮米粉,把握要口感,不要太烂了

步骤12 肉末米粉怎么做

碗底中加小量汤,这里的汤用肉汤是最好的,没有的话用清汤也可以。捞出煮好的米粉,浇上肉酱,放上芹菜或者香葱碎,拌均匀,根据自己的喜好,添加辣椒油和醋

成品图
烹饪技巧

用来炒肉酱的肉用五花肉是最好的,猪油的香对于这类食物来说是必有的
郫县豆瓣,黄豆酱的加入,让肉酱具有特别的酱香风味
芹菜粒可以换成香葱香菜等

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