肉末茄子

by chihiro婷婷 479 收藏 3969 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.3%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

茄子是我们在家里一年四季都可以吃到的蔬菜,而且茄子的营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而且用茄子做的菜都非常的下饭,我们都知道茄子的吃法有很多,例如红烧茄子、鱼香茄子、凉拌茄子等等。是不是听着这些菜就觉得要口水直流了呢?这些做的茄子虽然很下饭,但是像红烧茄子和鱼香茄子,都很费油,因为都会经过油炸,而且这样烹调的温度较高,时间也很长,不仅油腻,茄子的营养损失也会很大,对于现在追求健康的人来说很不适合。 有些人为了把茄子做得好吃,就会把茄子过油或者直接下锅炒。我们都知道茄子炒制的时候非常的吸油,把茄子放进去直接炒,这样的菜会比较油腻。而且不知道大家有没有发现,直接把茄子下锅炒,茄子的肉会变黑,卖相也会不好看。但是今天,CC教大家一个做茄子的小技巧,不仅健康又好吃,而且还不费油哦。

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主料2人份
辅料
适量
适量
玉米淀粉适量
生抽适量
大蒜2瓣
蚝油适量
适量
展开全部辅料
步骤1 肉末茄子的做法大全

把五花肉用清水清洗干净,然后剁成肉末。加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟

步骤2 肉末茄子的做法图解

茄子清洗干净然后切成小段,把切好的茄子放在水里,然后加1点醋,把茄子泡一下。这样做是为了防止茄子变黑

步骤3 肉末茄子的家常做法

把泡过水的茄子放在碟子中,然后用蒸锅蒸熟,大约蒸10到15分钟。

步骤4 肉末茄子的简单做法

热锅凉油,把切碎的大蒜放入锅中煸炒出香味

步骤5 肉末茄子怎么吃

然后加入肉末煸炒成金黄色,肉末炒好之后加入2勺酱油,1勺蚝油,糖和水,大火烧开,煮至酱汁浓稠。

步骤6 肉末茄子怎么做

把蒸熟的茄子倒入锅中翻炒均匀,出锅之前淋上一点香油即可

步骤7 肉末茄子怎么炒

这道开胃又下饭的肉末茄子就做好啦,因为放的油很少,所以吃起来很健康哦

成品图
烹饪技巧

把切好的茄子放在水里,然后加1点醋,把茄子泡一下。这样做是为了防止茄子变黑

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