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肉末茄子煲

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茄子营养丰富,富含多种维生素及矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等,是大多数人喜欢的一道蔬菜。不过茄子烹饪的时候非常吸油,...

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主料 3人份

茄子6根、猪肉50克、10克、3克、豆瓣酱2勺、小米椒1个

辅料

适量、料酒2克、生抽4克、适量、热水半碗、葱(装饰)2根、小米椒(装饰)1个

肉末茄子煲步骤1 肉末茄子煲的做法大全

准备好食材

步骤2 肉末茄子煲的做法图解

猪肉洗净切末,加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟

步骤3 肉末茄子煲的家常做法

茄子洗净切条

步骤4 肉末茄子煲的简单做法

生姜、蒜瓣、小米椒切末备用

步骤5 肉末茄子煲怎么吃

锅内倒入适量水,加入适量盐煮开

步骤6 肉末茄子煲怎么做

倒入茄条,再次煮开后继续煮3-5分钟,捞出放入砂锅

步骤7 肉末茄子煲怎么炒

热锅冷油,倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒,煸炒出香味

步骤8 肉末茄子煲怎么煮

倒入腌制好的肉末翻炒至变色

步骤9 肉末茄子煲怎么炖

加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀,关火

步骤10 肉末茄子煲怎么煸

全部倒入砂锅内,加入半碗热水

步骤11 肉末茄子煲怎样煸

拌均匀

步骤12 肉末茄子煲怎样做

盖上锅盖,大火煮开后小火慢炖至汤汁快收干,大约15分钟左右,出锅前根据自己的口味加入适量盐、生抽调味调色,然后撒一些葱花、小米椒装饰一下即可

肉末茄子煲成品图
烹饪技巧

喜欢汤汁的也可以不要收干,我的就是留有汤汁,超级下饭哦
因为豆瓣酱里含有盐分,所以后面炖的时候没再加,出锅前可以根据自己的口味适量增加

原创菜谱创建时间:2017-09-06 16:07:40
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