肉末虾皮蒸蛋

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.9%
蛋白质
9.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

很久之前,在真功夫吃到哪又滑又嫩的蒸蛋,觉得很不错,回家就自己研究起来了。蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,相信很多人都做过。要成功蒸出好吃的蒸蛋,需要掌握好水与蛋液的比例、水温、火候等。

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主料2人份
辅料
适量
胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 肉末虾皮蒸蛋的做法大全

准备的材料有:猪瘦肉,虾皮,鸡蛋

步骤2 肉末虾皮蒸蛋的做法图解

将瘦肉切片

步骤3 肉末虾皮蒸蛋的家常做法

加入虾皮,适量的盐,胡椒粉

步骤4 肉末虾皮蒸蛋的简单做法

放入碎肉机绞成肉末

步骤5 肉末虾皮蒸蛋怎么吃

在盆里打入两个鸡蛋

步骤6 肉末虾皮蒸蛋怎么做

加入少许的盐、胡椒粉。少量的胡椒粉能去除蛋腥味,然后轻轻搅拌均匀

步骤7 肉末虾皮蒸蛋怎么炒

缓慢加入温水,边加入边搅拌。蛋液跟水的比例为1:2.水温不能过高,以免把蛋液烫熟

步骤8 肉末虾皮蒸蛋怎么煮

搅拌好后的蛋液用滤网过滤

步骤9 肉末虾皮蒸蛋怎么炖

然后倒入蒸碗里

步骤10 肉末虾皮蒸蛋怎么煸

加入肉末,搅拌一下

步骤11 肉末虾皮蒸蛋怎样煸

盖上一层耐高温的保鲜膜,用牙签在上面扎一些洞

步骤12 肉末虾皮蒸蛋怎样做

锅里烧开水,上锅,全程小火蒸12分钟左右

步骤13 肉末虾皮蒸蛋怎样炒

蒸到蛋液表面为凝固状态就代表熟了。可以加入一些香菜或者葱花点缀一下

步骤14 肉末虾皮蒸蛋怎样煮

可以加入一些香菜或者葱花点缀一下。还可以加入少许酱油,味道会更好哟,喜欢原味的就什么都不加了,直接开吃吧!喜欢海鲜的,也可以用虾仁代替肉末,味道一样很不错哦

成品图
烹饪技巧

蛋液跟水的比例控制在1:1.5-2之间,这样蒸出来的蛋羹才会嫩
搅拌好的蛋液用滤网过来,能让蒸出来的蛋羹更加的滑
全程要用小火蒸,火太大,蒸出来的蛋羹容易造成蜂窝状

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