肉末蒸豆腐

by 18LS28xgl零落 365 收藏 23375 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.8%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

我喜欢做【麻婆豆腐】~~某人喜欢做【干巴豆腐】~~ 今天来道【肉末蒸豆腐】~~~ 先炒份美味的酸菜牛肉汤汁~~然后浇在豆腐上~~再放入蒸锅~~ 【肉末蒸豆腐】就做好啦~~~ 因为我用的是老豆腐,所以需要提前抹盐腌制入味~~~ 如果是用内酯豆腐,就没必要抹盐了~~ 内酯豆腐吃起来口感较嫩~~~ 不过用老豆腐做这道菜,又会有不同的风味~~大家可以试试~~

展开
主料2人份
辅料
小葱2颗
老姜2片
料酒5毫升
胡椒粉1.5小勺
植物油30克
1克
鸡粉1克
香辣豆豉酱2小勺
生抽3毫升
展开全部辅料
步骤1 肉末蒸豆腐的做法大全

备好食材:牛肉末,老豆腐,酸菜、甜椒、芹菜、老姜,小葱;牛肉末用适量料酒、胡椒粉抓匀,腌制片刻;

步骤2 肉末蒸豆腐的做法图解

豆腐洗净后,切成均匀大小,均匀厚薄的豆腐块,再抹上适量盐,让豆腐入味;酸菜用清水冲洗几次后,挤干水分,切碎;老姜、葱白切末;甜椒、芹菜洗净,分别切碎

步骤3 肉末蒸豆腐的家常做法

炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热,放入酸菜炒香

步骤4 肉末蒸豆腐的简单做法

把酸菜往旁边推,用锅里的余油炒香姜末,葱末,放入牛肉末快速翻炒至颜色发白,再同酸菜混合炒匀

步骤5 肉末蒸豆腐怎么吃

调入适量香辣豆豉酱,继续翻炒;

步骤6 肉末蒸豆腐怎么做

调入适量清水,盐,生抽,胡椒粉,鸡粉,搅拌均匀后等汤汁烧开

步骤7 肉末蒸豆腐怎么炒

放入甜椒、芹菜,翻炒均匀,关火

步骤8 肉末蒸豆腐怎么煮

将汤汁肉末浇在豆腐上,放入蒸锅蒸15分钟左右

步骤9 肉末蒸豆腐怎么炖

蒸好的豆腐出锅,撒葱花。

成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口感调整;酸菜,香辣豆豉酱都有咸味,所以盐、生抽需少放,或者不放
如果酸菜比较咸,可用清水多洗几遍,挤干水分,再切碎下锅烹饪

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