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肉皮冻

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肉皮是猪身上最被我嫌弃的地方,但是当它被做成肉皮冻时,我又立刻觉得变得高大上起来,喜欢的不得了,难道这就是吃货的心理吗?...

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主料 3人份

肉皮300克

辅料

小茴香2克、八角1个、花椒2克、桂皮1小块、草寇1个、香叶2片、蒜瓣2个、2小块、适量、料酒适量

肉皮冻步骤1 肉皮冻的做法大全

准备好猪皮和香料

步骤2 肉皮冻的做法图解

把香料用纱布包起来用绳子扎好。(现成的香料盒更方便哦,可惜墨墨家没有)

步骤3 肉皮冻的家常做法

猪皮清洗干净,如果块太大可以切开,凉水入锅。(清洗的时候把猪毛去除干净哦)

步骤4 肉皮冻的简单做法

大火煮10分钟,至猪皮变色变软

步骤5 肉皮冻怎么吃

用刀刮出里面的肥油,反复多刮几遍才能刮干净

步骤6 肉皮冻怎么做

猪皮刮好后清洗干净,切成细丝。(或者切小块,看自己喜好吧)

步骤7 肉皮冻怎么炒

把切好的肉皮放进锅里加入3到4倍的水,放进香料包,加入适量盐和料酒,大火煮开后转小火,煮1个小时左右至汤汁浓稠

步骤8 肉皮冻怎么煮

捞出香料包,待汤汁晾凉,倒进餐盒密封好放进冰箱冷藏,直至肉皮汤凝固成冻

肉皮冻成品图
烹饪技巧

做好的肉皮冻,根据自己喜好切成块或片,拌上蒜汁和香醋,再撒上点香菜,就成了一道精美的凉菜了呢!

原创菜谱创建时间:2015-02-28 11:20:50
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