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肉皮冻

by 奶茶墨墨 1738 收藏 150351 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.6%
蛋白质
20.2%
家常味
<90分钟
较低热量

肉皮是猪身上最被我嫌弃的地方,但是当它被做成肉皮冻时,我又立刻觉得变得高大上起来,喜欢的不得了,难道这就是吃货的心理吗?!!!

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主料3人份
辅料
小茴香2克
八角1个
花椒2克
桂皮1小块
草寇1个
香叶2片
蒜瓣2个
2小块
适量
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 肉皮冻的做法大全

准备好猪皮和香料

步骤2 肉皮冻的做法图解

把香料用纱布包起来用绳子扎好。(现成的香料盒更方便哦,可惜墨墨家没有)

步骤3 肉皮冻的家常做法

猪皮清洗干净,如果块太大可以切开,凉水入锅。(清洗的时候把猪毛去除干净哦)

步骤4 肉皮冻的简单做法

大火煮10分钟,至猪皮变色变软

步骤5 肉皮冻怎么吃

用刀刮出里面的肥油,反复多刮几遍才能刮干净

步骤6 肉皮冻怎么做

猪皮刮好后清洗干净,切成细丝。(或者切小块,看自己喜好吧)

步骤7 肉皮冻怎么炒

把切好的肉皮放进锅里加入3到4倍的水,放进香料包,加入适量盐和料酒,大火煮开后转小火,煮1个小时左右至汤汁浓稠

步骤8 肉皮冻怎么煮

捞出香料包,待汤汁晾凉,倒进餐盒密封好放进冰箱冷藏,直至肉皮汤凝固成冻

成品图
烹饪技巧

做好的肉皮冻,根据自己喜好切成块或片,拌上蒜汁和香醋,再撒上点香菜,就成了一道精美的凉菜了呢!

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