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肉皮冻

by 馋嘴乐 434 收藏 10563 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.4%
蛋白质
5.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
新手尝试

衡量“皮冻”的标准在于硬度,软了肯定不行,太硬也不合适。要想做的软硬适中,就要掌握好水与肉皮的比例,只有做到这一点,下一步就好办了,通过调味可以做出各种口味的皮冻,通过火候可以熬制水晶皮冻、乳汤皮冻等等。

展开
主料未知
辅料
1500克
4克
展开全部辅料
步骤1 肉皮冻的做法大全

把肉皮浸泡洗净

步骤2 肉皮冻的做法图解

锅中放冷水,放入肉皮

步骤3 肉皮冻的家常做法

烧开后煮1分钟,捞出洗净

步骤4 肉皮冻的简单做法

然后剔除油脂

步骤5 肉皮冻怎么吃

再次浸泡

步骤6 肉皮冻怎么做

冲洗干净

步骤7 肉皮冻怎么炒

把洗净的肉皮切条或者用料理机绞碎

步骤8 肉皮冻怎么煮

放入电压力锅

步骤9 肉皮冻怎么炖

加水。其比例为,肉皮:水=1:3左右

步骤10 肉皮冻怎么煸

选择煲汤键,2次循环即可

步骤11 肉皮冻怎样煸

加盐调淡口

步骤12 肉皮冻怎样做

盛出放入容器,晾凉后放入冰箱冷藏

步骤13 肉皮冻怎样炒

凝固后即可取出,改刀装盘,搭配蘸料即可食用

成品图
烹饪技巧

这个比例仅适合于电压力锅,如果用其它锅具熬制,要适当增加水的比例
熬制时也可以添加大料、姜等香辛料,但最后要取出

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