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肉皮冻

by 月落乌啼(来自腾讯.....) 6874 收藏 181076 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20%
蛋白质
2.4%
其它工艺
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

今天去买肉,我叫肉摊老板帮忙把肉皮割下来,我有用。 他说你是要回家做肉皮冻吗?那个超级好吃呀,放冰箱里,有事没事吃一块,凉凉的,爽啊!然后他主动送了我一大袋肉皮,没有要我钱。 哇,这个老板真是太好了! 太开心了,因为我有一个超级简单的好法子,做肉皮冻,不用熬,不用煮,肉皮冻,满满的胶原蛋白,韧性好,色、香、味、口感俱佳,是一道非常好的下酒菜。尤其是夏天,冰凉爽滑又Q弹,一块下肚,沁人心脾,回味无穷! 肉皮冻对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,减皱美容,效果奇佳! 普通做法是将猪皮加水煎熬几个小时,还有颗粒能看到,我不喜欢。我的法子很简单,不用再熬几个小时,用豆浆机半小时就能完成,然后冰箱冷藏,凝固切块,简单又好吃!

展开
主料1人份
辅料
3片
料酒20毫升
800毫升
展开全部辅料
步骤1 肉皮冻的做法大全

肉皮加冷水,煮开3分钟

步骤2 肉皮冻的做法图解

捞出煮软的肉皮,用刀刮去两面的油脂,如果有毛,也要刮净。刮一片,从锅里取一片,不要先全部捞出来,以防冷了变硬

步骤3 肉皮冻的家常做法

处理干净的猪皮,充分洗净,再加入水,姜2片和少许料酒,煮10分钟左右

步骤4 肉皮冻的简单做法

这样的肉皮完全没有任何异味,变得透明,摸着有点粘手,切成小条状

步骤5 肉皮冻怎么吃

切好的肉皮分装入保鲜袋中,一般每袋100克,放入冰箱冷冻,要做的时候直接拿一袋出来就可以,方便又不会坏

步骤6 肉皮冻怎么做

一般做一次用100克,大约这样半小碗

步骤7 肉皮冻怎么炒

100克肉皮加入豆浆机或破壁机中,再加水到800毫升~1000毫升之间,我加了800毫升

步骤8 肉皮冻怎么煮

启动“米糊”键,如果没有这个键,就用“豆浆”键,“五谷浆”这些,都差不多的

步骤9 肉皮冻怎么炖

程序结束,准备一个保鲜盒,铺上保鲜膜,倒入打好的浆液,放入冰箱冷藏至凝固。我晚上做的,冷藏了一晚上

步骤10 肉皮冻怎么煸

第二天早上,倒扣在砧板上,撕去保鲜膜,切块

步骤11 肉皮冻怎样煸

准备自己喜欢的酱汁,淋在肉皮冻上,大功告成。我是把适量酱油,姜末,蒜末,糖,搅拌均匀,喜欢辣的可以加适量辣椒油

成品图
烹饪技巧

材料中的肉皮是指处理好的肉皮100克,一次可以多做一些,放冰箱冷冻,随取随用

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