肉皮冻

by 柔蓝水晶 211 收藏 5353 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.1%
蛋白质
45.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
初级入门

皮冻很有营养,尤其富含的胶原蛋白,多吃对皮肤有好吃。家里有电动绞肉机,平时绞肉馅还是自己弄比较好,外面买的有时候会随机器里残留的旧肉一起绞出来,不如自己弄的新鲜。而绞肉需要把猪皮剔出来,这剔出来不要的猪皮,正好可以做个皮冻,一点也不浪费呢。 自己做的皮冻不含添加剂,用的新鲜猪皮,吃起来入口即化,口感很好。

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主料1人份
辅料
2克
2克
5克
5克
干辣椒2克
八角1克
味极鲜2克
展开全部辅料
步骤1 肉皮冻的做法大全

将猪皮洗净,去掉表皮上残留的猪毛,下锅煮5分钟

步骤2 肉皮冻的做法图解

捞出后,剔掉表面残留的肥肉

步骤3 肉皮冻的家常做法

将猪皮切成丝

步骤4 肉皮冻的简单做法

加入盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、味极鲜、水

步骤5 肉皮冻怎么吃

放入电饭煲中,选择煮饭键

步骤6 肉皮冻怎么做

炖上1—2个小时左右,汤汁变少,液体浓稠。将香料捞出

步骤7 肉皮冻怎么炒

倒入保鲜盒中,放凉后冷藏一夜,第二天取出就会凝固了。用味极鲜、蒜粒、醋调个汁,可以蘸着吃

成品图
烹饪技巧

猪皮要去掉表面的肥肉,这个不能忘记
不要放花椒这些不容易挑出的香料,凝固前一定要将不能直接食用的香料捞出,否则影响成品的口感

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