< 美食杰 菜谱分类 >

柔软拉丝的可可吐司

by 石榴树2008 163 收藏 1075 浏览
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
新手尝试

咱也别做什么复杂的花式面包,先来做个吐司试试吧。吃腻了白吐司,来个重色的可可吐司吧,所需要的食材一一准备好,说干就干啊。其实做面包并不复杂,而且这个配方所需要的食材超级少,但做出来的面包味道却是很不错,浓浓的奶香,一丝丝的拉着吃,柔软而有弹性的面包组织,放在手里捏几下,就又回到最初的样子,都快成解压玩具了。

展开
主料未知
辅料
48克
酵母3克
3克
黄油30克
展开全部辅料
步骤1 柔软拉丝的可可吐司的做法大全

准备好所需要的食材,一一精准称重,这里我是把配方翻倍了,做了两个可可吐司,然后把除黄油外的食材投入到厨师机里揉成面团后,把软化好的黄油加进去一起揉面,揉出手套膜,这次使用长帝这款厨师机只用了12分钟就揉出了漂亮的手套膜,真是太快了,

步骤2 柔软拉丝的可可吐司的做法图解

将长帝厨师机的搅拌头取下来,用保鲜膜封住投料口,选择低温发酵功能,时间设定1小时,

步骤3 柔软拉丝的可可吐司的家常做法

发酵好的面团用手指在中间戳一个洞,不回缩不塌陷就是可以了,

步骤4 柔软拉丝的可可吐司的简单做法

取出排气后分成6等份,

步骤5 柔软拉丝的可可吐司怎么吃

取一份先擀成长条状,再把两头向中间折叠,

步骤6 柔软拉丝的可可吐司怎么做

然后再次擀开,从一头向另一头卷起来,

步骤7 柔软拉丝的可可吐司怎么炒

卷好后放到吐司盒里,进行第二次发酵,室温24度,把吐司盒放到烤箱里,再放一碗温热水,关上烤箱门,

步骤8 柔软拉丝的可可吐司怎么煮

二次发酵好的面团表面有弹性,体积约占吐司盒的8分满即可,表面不需要刷蛋液,

步骤9 柔软拉丝的可可吐司怎么炖

烤箱预热,180度,下层,烤40分钟左右,中间烤10分钟左右的时候加盖锡纸,防止表面上色过重,

成品图
烹饪技巧

做吐司对面团的要求比较高,所以一定要揉出手套膜才行,这样做出来的吐司柔软拉丝
一次发酵后体积为原来的2倍大即可,二次发酵吐司盒8分满即可,发酵时间不宜过长,时间长了烤出来的吐司长不高,弹性也不好,口感更差
每台烤箱都是不一样的,所以时间和温度仅供参考

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >