柔软香甜的心形椰蓉奶香包

by zimo紫陌 463 收藏 5183 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数天
较低热量
中级掌勺

这款面包是我全家人都爱吃的,加入椰蓉,使面包口感很丰富,香味极浓。中种发酵的面包放三四天都还是柔软的,值得一试

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主料
辅料
椰蓉馅料适量
黄油30克
鸡蛋液30克
牛奶30克
椰蓉60克
展开全部辅料
步骤1 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

准备好中种面团材料

步骤2 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法图解

液体倒入盆里,酵母和糖分开放,先搅拌好一边,再搅拌有酵母的那边

步骤3 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的家常做法

再次用筷子搅拌均匀

步骤4 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的简单做法

搅拌至无干粉状态时,拿出揉面垫上,揉至光滑

步骤5 柔软香甜的心形椰蓉奶香包怎么吃

放入盆里,盖上保鲜膜,室内温度低时,放室温发酵一小时,再放入冰箱五度准备冷藏12小时_17小时

步骤6 柔软香甜的心形椰蓉奶香包怎么做

准备好主面团

步骤7 柔软香甜的心形椰蓉奶香包怎么炒

搅拌均匀即可,放入保鲜袋,静置两小时以上(我是静置过夜)用厨师机揉面的请忽略,直接按厨师机揉面程序进行

步骤8 柔软香甜的心形椰蓉奶香包怎么煮

发酵好的中种面团,拿出回温

步骤9 柔软香甜的心形椰蓉奶香包怎么炖

这时可以准备软化黄油

步骤10 柔软香甜的心形椰蓉奶香包怎么煸

将中种面团与主面团混合揉匀

步骤11 柔软香甜的心形椰蓉奶香包怎样煸

揉至粗膜状态

步骤12 柔软香甜的心形椰蓉奶香包怎样做

加入软化好的黄油

步骤13 柔软香甜的心形椰蓉奶香包怎样炒

用掌根再次揉搓,黄油全部被面团吸收后,摔打十几次

步骤14 柔软香甜的心形椰蓉奶香包怎样煮

看!很快就出手套膜了,整个揉面过程大概十五分钟左右

步骤15 柔软香甜的心形椰蓉奶香包怎样炖

开始一发,冬天发酵是个难题,机智如我,把蛋糕盒反过来,倒上热水,盆放上去

步骤16 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的制作

盖好盖子,静等发酵啦

步骤17 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的制作方法

等待发酵的过程,做椰蓉馅,蛋液加进软化好的黄油搅拌均匀,再加入细砂糖搅拌均匀

步骤18 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的制作大全

倒入椰蓉馅搅拌均匀

步骤19 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

再加入牛奶搅拌均匀,放置冰箱冷藏待用

步骤20 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

手戳面团,洞口不塌陷不回缩,一发完成

步骤21 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

取出面团按压排气

步骤22 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

再平均分割成九份

步骤23 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

滚圆盖上松弛15分钟

步骤24 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

松弛的过程中,取出冰箱里的椰蓉馅,分成九份

步骤25 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

取一份面团按压成饼状,放入椰蓉馅,用虎口包起来,接口要捏紧

步骤26 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

包好的面团先按压,再用擀面杖擀成椭圆形

步骤27 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

纵向对折

步骤28 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

再横向对折

步骤29 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

用刀轻轻割开,底部留1.5厘米左右不划到底

步骤30 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

再左右两边翻,整理好形状,放进烤箱38度左右进行二发

步骤31 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

二发完成后,刷上蛋液

步骤32 柔软香甜的心形椰蓉奶香包的做法大全

进入预热好的烤箱180度,15_18分钟左右烤制,上色满意及时加盖锡纸

成品图
烹饪技巧

再次用的是后酵母静置法,适合没厨师机的朋友,有厨师机直接按平时揉面程序进行

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