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肉丝炒四季豆的做法

肉丝炒四季豆

by 乐儿6395

四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,学名:Phaseolus vulgaris L.又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。

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肉丝炒四季豆营养建议

肉丝炒四季豆的食材2人份

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肉丝炒四季豆的做法

1 肉丝炒四季豆菜谱图解

准备好四季豆

2 肉丝炒四季豆菜谱图解

撕去筋,切段

3 肉丝炒四季豆菜谱图解

用清水加盐焯熟,也可以加几只冬菇一起焯

4 肉丝炒四季豆菜谱图解

捞起沥干水分

5 肉丝炒四季豆菜谱图解

油锅爆香姜片

6 肉丝炒四季豆菜谱图解

加入焯好的四季豆爆炒,加盐调味

7 肉丝炒四季豆菜谱图解

盛起待用

8 肉丝炒四季豆菜谱图解

猪瘦肉切丝,用盐、耗油腌10分钟

9 肉丝炒四季豆菜谱图解

烧热油锅

10 肉丝炒四季豆菜谱图解

加入瘦肉翻炒

11 肉丝炒四季豆菜谱图解

炒好的肉丝和冬菇铺在四季豆上

12 肉丝炒四季豆菜谱图解

做芡汁,待芡汁透明时加入葱花

13 肉丝炒四季豆菜谱图解

将芡汁淋上豆上便可

成品图

肉丝炒四季豆的烹饪技巧

四季豆有微毒,所以一定要焯熟,加几片姜片可以减少寒性

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