肉丝焖面

by 禾小荷 1428 收藏 5737 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.5%
蛋白质
16.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

我觉得焖面非常适合上班一族,有荤有素有菜有主食,而且很快手,半个小时就能吃上。好吃,而且饱腹感也很强,能够迅速补充能量。 一盘焖面搭配一碗西红柿鸡蛋汤,是经典的搭配,一边吃面一边喝汤,特别满足。老公是焖面的深度爱好者,对他来说,午餐只要是焖面那就一切OK。所以我家常常做焖面,几乎每周都会做上一次。推荐给上班族。 用的电饭煲做的焖面,简直是神器啊。

展开
主料2人份
辅料
里脊肉100克
黄豆芽200克
红椒10克
韭菜1小把
3克
5克
色拉油20毫升
老抽10毫升
五香粉1小勺
1克
水淀粉适量
鸡粉2克
展开全部辅料
步骤1 肉丝焖面的做法大全

先来做面条,我用的是龙须面模头,焖面最适合细面,圆圆的那种细面。我是用自动面条机做的面条,也可以手擀,或者直接去买新鲜的面条,地区差异面条也可能会有所不同。做好的面条待用,不要截的太短,长一些更适合焖面。 面条可以周末做好,然后分冻成1人份,吃的时候随时取用很方便,工作日的时候就不用那么匆忙了

步骤2 肉丝焖面的做法图解

里脊肉切丝,不要太细,太细炒熟了就更细了。切好的肉丝加入水淀粉,鸡粉和少许油,拌匀后腌制20分钟,经过腌制的肉会很嫩会很嫩

步骤3 肉丝焖面的家常做法

葱姜切成细丝

步骤4 肉丝焖面的简单做法

红椒切丝,韭菜洗净切段

步骤5 肉丝焖面怎么吃

开始做焖面。电饭煲选择蒸煮功能,或者随便一个功能都可以。开启一会后内胆会变热

步骤6 肉丝焖面怎么做

加入一些色拉油,烧热后加入葱姜炒出香味,再下入腌好的肉丝

步骤7 肉丝焖面怎么炒

继续翻炒,大约几秒钟之后,肉丝变色

步骤8 肉丝焖面怎么煮

加入洗干净的黄豆芽

步骤9 肉丝焖面怎么炖

加入调料,和黄豆芽一起炒匀,这一步不需要炒熟,因为待会还有一个焖的过程。炒匀的蔬菜加入一些水,水不要没过蔬菜。加水后把蔬菜整理一下变得平整

步骤10 肉丝焖面怎么煸

铺上面条,中间留一些缝隙,可以让里水汽很快散发出来,使面条整体受热均匀

步骤11 肉丝焖面怎样煸

盖上电饭煲的盖子,再焖15分钟左右。我用的是速冻包的程序,时间是20分钟。如果你的电饭煲没有这个程序,就直接食用焖饭功能,时间控制一下就可以

步骤12 肉丝焖面怎样做

剩余2分钟的时候,打开盖子,放入切好的红椒丝和韭菜段,这时候就不需要再盖锅盖了,开盖还可以保持蔬菜的鲜艳颜色

步骤13 肉丝焖面怎样炒

把面条翻拌均匀,使所有的面条都上色。刚开始底部的面条颜色比较深,上面的因为没有挨到菜没有颜色,但没有关系,多翻拌一会就均匀了

成品图
烹饪技巧

汤汁一定不要超过蔬菜表面,不然就等着吃面疙瘩吧
最后的面条一定要趁热翻拌,用筷子把稍微黏连的部分挑开,最后都变成一根根的并且上色均匀就可以了
最后可以再加几滴芝麻油增香

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