肉松蛋糕卷

by 梅子做美食 455 收藏 3050 浏览
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

今天的这个肉松蛋糕卷,本质上是蛮甜的,但是因为肉松是咸香的,还有这个浓浓的葱香味道,所以吃起来一点都不腻,整体上来说是那种咸甜口儿的,而且非常的柔软。

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主料2人份
辅料
玉米油55克
白砂糖55克
柠檬汁几滴
食盐1克
小葱适量
沙拉酱适量
展开全部辅料
步骤1 肉松蛋糕卷的做法大全

碗里面倒入牛奶、玉米油,搅拌至看不到油花

步骤2 肉松蛋糕卷的做法图解

加入食盐,再把低筋面粉过筛进去,用画Z字形的手法混合均匀

步骤3 肉松蛋糕卷的家常做法

蛋清和蛋黄分离,装蛋清的容器要确保无油无水

步骤4 肉松蛋糕卷的简单做法

蛋黄倒入面糊里面,同样用画Z字形的手法,混合至看不到面粉的颗粒,备用

步骤5 肉松蛋糕卷怎么吃

蛋清里面滴入几滴柠檬汁,开始打发

步骤6 肉松蛋糕卷怎么做

白糖分三次加入。等出现鱼眼状时第一次加入,泡泡比较细腻是第二次加入,等出现纹路时第三次加入,直到打发至提起打蛋器,蛋白是一个小弯钩就可以了

步骤7 肉松蛋糕卷怎么炒

舀1/3蛋白到蛋黄糊里面去,使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀

步骤8 肉松蛋糕卷怎么煮

再倒回到蛋白里面,同样使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀

步骤9 肉松蛋糕卷怎么炖

再倒入28×28的烤盘里面,表层抹平整

步骤10 肉松蛋糕卷怎么煸

撒上肉松、小葱花,轻轻震动几下,排出里面的气泡

步骤11 肉松蛋糕卷怎样煸

送入提前预热好的烤箱,165度烤28分钟

步骤12 肉松蛋糕卷怎样做

取出来以后,等到完全放凉,表层再放上一张不粘纸张反过来,揭去底层的油纸

步骤13 肉松蛋糕卷怎样炒

边缘部分剪成斜刀,方便卷的时候收口

步骤14 肉松蛋糕卷怎样煮

挤上沙拉酱,涂抹均匀,加入肉松

步骤15 肉松蛋糕卷怎样炖

借助擀面杖,先卷起一端油纸,另一支手按住另一端的面包片不动,轻轻的卷起来,这一波操作全靠熟能生巧

步骤16 肉松蛋糕卷的制作

把擀面杖拿走,反过来,再把硅油纸卷起来

步骤17 肉松蛋糕卷的制作方法

送入冰箱里面冷藏两个小时,再切成小块就可以了

成品图
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