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肉松蛋糕卷

by 国明姐 274 收藏 15981 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41%
蛋白质
21.1%
烘焙
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

有人嗜甜如命,有人偏偏对甜食不敢兴趣。这个蛋糕卷是甜咸味的,属于戚风类的蛋糕,所以不但具有戚风蛋糕的细腻松软的口感,同时还带有香葱和肉松的咸香的味道,无论喜欢吃甜味还是咸味的同学都会喜欢它的,小小蛋糕卷让众口不再难调。

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主料2人份
辅料
鸡蛋清3个
细砂糖30克
低筋面粉60克
1克
香葱1汤匙
蛋黄酱30克
肉松30克
展开全部辅料
步骤1 肉松蛋糕卷的做法大全

蛋黄和糖混合,搅打至糖融化,蛋黄颜色变浅;蛋白中分3次加入30g细砂糖,打至8分发;烤箱预热180度

步骤2 肉松蛋糕卷的做法图解

将蛋白分加入到蛋黄中,用橡皮刮刀拌均匀,将直径约1cm的圆形裱花嘴装入裱花袋内;低筋面粉过筛,加入到蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均匀,装入裱花袋,在铺有不沾纸的烤盘中斜着挤条形,然后在表面撒上香葱碎

步骤3 肉松蛋糕卷的家常做法

放入烤箱中上层,180度上下火,烤约10-12分钟,至表面微金黄色,摸起来不粘手有弹性即可

步骤4 肉松蛋糕卷的简单做法

烤好后,立即取出烤盘,稍微放3-5分钟至蛋糕卷温热,将不粘纸撕下,在背面涂抹蛋黄酱并撒上肉松,卷起后放入冰箱冷藏定形10分钟即可切块

步骤5 肉松蛋糕卷怎么吃

成品

成品图
烹饪技巧

  将面糊挤斜纹在烤盘上,烤出的蛋糕卷因为有纹路的拉伸,在卷制时纵向更不容易断裂

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