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肉松海苔手撕面包

by 机器烧爱铜锣喵 461 收藏 4301 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
99.3%
蛋白质
14.2%
咸鲜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

今天做的是肉松手撕面包,我喜欢海苔和肉松搭配在一起,所以放了一些海苔粉。没有海苔粉可以把波利海苔剪成小小的碎片也是可以的。还有这款面包用的是直接法,成品肉香浓郁口感还不错,有别于大部分面包的奶香甜软的口感,这款手撕面包的口味偏向于咸鲜肉香味。这款面包在烤制的时候一定要即使加盖锡纸,肉松还有沙拉酱都比较容易烤糊,所以在烤制的前5分钟要时刻关注,及时加盖锡纸。 ps:模具用的是学厨8寸中空模具,下面写的材料可以制作一个面包

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步骤1 肉松海苔手撕面包的做法大全

首先准备好需要的材料,液体最好是温温热的

步骤2 肉松海苔手撕面包的做法图解

主材料中除黄油以外的所有材料放入面包桶中揉面程序30分钟

步骤3 肉松海苔手撕面包的家常做法

再放入室温软化的黄油,继续揉面20分钟

步骤4 肉松海苔手撕面包的简单做法

揉好的面团取出后,放盆中放温暖处进行基础发酵,时间为1小时

步骤5 肉松海苔手撕面包怎么吃

大约可以发酵至两倍大

步骤6 肉松海苔手撕面包怎么做

发酵后排气放在揉面垫上,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤7 肉松海苔手撕面包怎么炒

准备好辅料,海苔粉没有的话就把海苔片剪成小小的块也可以,但是不要加多!!! 要不会特别腥!海苔总共不超过10g

步骤8 肉松海苔手撕面包怎么煮

将面团擀成长方片

步骤9 肉松海苔手撕面包怎么炖

撒上沙拉酱肉松还有少量的海苔粉

步骤10 肉松海苔手撕面包怎么煸

将面饼切成正方形的小块,大约2cm左右大小

步骤11 肉松海苔手撕面包怎样煸

将面块叠放在一起竖着放入中空模具中,再撒上些肉松和少量海苔粉

步骤12 肉松海苔手撕面包怎样做

放烤箱里(不插电),再放一盆热水,闷着进行二次发酵。一小时到模具的九分满 180度预热烤箱,175度烤制40分钟左右 及时加盖锡纸,大约5分钟左右吧,肉松很容易烤糊,出炉脱模凉凉,密封保存即可

成品图
烹饪技巧

今天做的是肉松手撕面包,我喜欢海苔和肉松搭配在一起,所以放了一些海苔粉。没有海苔粉可以把波利海苔剪成小小的碎片也是可以的。还有这款面包用的是直接法,成品肉香浓郁口感还不错,有别于大部分面包的奶香甜软的口感,这款手撕面包的口味偏向于咸鲜肉香味。这款面包在烤制的时候一定要即使加盖锡纸,肉松还有沙拉酱都比较容易烤糊,所以在烤制的前5分钟要时刻关注,及时加盖锡纸
ps:模具用的是学厨8寸中空模具,下面写的材料可以制作一个面包

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