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肉松面包卷

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其实我做面包的次数相对来说并不多,不过到目前为止也有了一定的经验及感受,在后面给同学们简单的介绍一下,面包大师就不要拍砖...

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主料 3人份

高筋面粉200克、牛奶100克、黄油35克、细砂糖30克、食盐2克、酵母粉3克、鸡蛋35克

辅料

肉松适量、蛋液适量、芝麻适量

肉松面包卷步骤1 肉松面包卷的做法大全

将除黄油外的面团材料放入搅拌桶中,注意酵母粉与食盐、细砂糖分开放置

步骤2 肉松面包卷的做法图解

将搅拌桶固定到厨师机上,并安装好搅拌钩,启动机器搅打面团

步骤3 肉松面包卷的家常做法

将面团搅拌至出筋状态,且能拉出较厚的膜

步骤4 肉松面包卷的简单做法

放入软化好的黄油

步骤5 肉松面包卷怎么吃

继续搅拌,至面团能拉出薄膜

步骤6 肉松面包卷怎么做

整理好面团放入盆中,放在温暖处进行基础发酵

步骤7 肉松面包卷怎么炒

至面团涨大为约两倍大小

步骤8 肉松面包卷怎么煮

将面团放到揉面垫上揉匀排气

步骤9 肉松面包卷怎么炖

分割成六份

步骤10 肉松面包卷怎么煸

滚圆后松弛10分钟

步骤11 肉松面包卷怎样煸

取一个松弛好的面团,搓成圆锥状

步骤12 肉松面包卷怎样做

用擀面杖擀成长三角形

步骤13 肉松面包卷怎样炒

翻面后压薄尖端,并在另一头中央处切开一个小口

步骤14 肉松面包卷怎样煮

中间放入少许肉松

步骤15 肉松面包卷怎样炖

卷起,并保持自然弯曲状

步骤16 肉松面包卷的制作

依次将所有面团整形好,摆放入烤盘中

步骤17 肉松面包卷的制作方法

放到烤箱中,下层放一碗热水,开启烤箱发酵模式

步骤18 肉松面包卷的制作大全

发酵至约1.5倍大小

步骤19 肉松面包卷的做法大全

在面坯表面薄薄的刷一层蛋液,并撒些芝麻

步骤20 肉松面包卷的做法大全

送入预热好的烤箱中层,180度,20分钟

步骤21 肉松面包卷的做法大全

出炉晾凉后密封保存

肉松面包卷成品图
烹饪技巧

揉面的时候,在面团搅拌出筋后再放入黄油,会比较容易搅拌至后来出薄膜的状态
基础发酵程度的判定,用蘸满面粉的手指戳在面团中央,戳出的洞不塌不缩就是发酵好的状态

原创菜谱创建时间:2014-12-06 22:16:00
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