做豆腐要比较嫩的豆腐,这样烧起来才可以把味道渗入到豆腐内,放入了肉松后,有少少辣味和蒜香味,每一口都能吃到肉松,真的是很下饭哦!一个没控制住吃掉了两碗饭。
豆腐切成方块
姜和蒜切末
香菜和细香葱切末
锅中放油烧热
爆香姜末、蒜末和郫县豆瓣酱
倒入豆腐,用铲子轻轻推匀,加入生抽和胡椒粉
加适量的清水烧5分钟
加入切好的香葱末
调入蚝油和食盐
加入肉松
汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后在撒上肉松即可
放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味豆腐下锅后轻轻推动,切勿大力翻动豆腐,避免豆腐过碎