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肉丸方便面

by marieanne 402 收藏 26708 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.5%
蛋白质
15.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

我国的方便面食品风风火火一路高速发展至今,却遭到了非议,被认为是垃圾食品。而所谓的垃圾食品(junkfood)特指那些高脂肪、高热值、高温加工的食品。应该说,任何一种单一的食品都不可能为人类提供所有的、均衡的营养需求。我们应当提倡的是理想的摄取构成,即食物中总热量的60%源于碳水化合物、24%来自脂肪、15%来自蛋白质、1%为矿物质及多种维生素等。 食品营养价值的高低是一个相对概念,是相对于人体的营养需求而言的。100g非油炸方便面可提供的热量为1465kJ,而油炸面提供的热量为1976kJ。油炸工艺会破坏某些热敏性的营养成分,100g非油炸面含有必需氨基酸为333.9mg,而油炸面只有299.2mg。为了降低因食用油炸方便面带来的营养损失,可将脂溶性营养素维生素A和B族维生素等添加在菜包或油包中,而把水溶性的维生素B2、尼克酸等加载于调味粉包中,还可以通过添加脱水香菇、虾仁、牛肉粒等来提高营养价值。2002年10月,我国政府确定了面粉营养强化的“7+1”推荐配方,即1kg面粉中含有维生素B13.5mg、维生素B23.5mg、维生素A2.0mg、尼克酸2.0 mg、铁20mg、锌25mg、钙1000mg。中国人崇尚寓医于食、药食同源的饮食观,这一理论不但构建了传统膳食与营养的深刻内涵,而且为中华民族的繁衍做出了巨大贡献。目前已开发出玉米、薏苡、绿豆、豌豆和荞麦等五谷杂粮方便面,特别是苦荞麦中富含的芦丁及苦荞黄酮,直接影响到人体胰岛素的分泌,因此杂粮方便面是防治糖尿病不可多得的综合性营养资源。同时,那些在严酷的自然条件下生长的杂粮,更是具有独特的保健功效。 棕榈油作为方便面最后脱水的煎炸油,是一种天然的保健油。棕榈油中含棕榈酸为40% ̄46%,能够增加人体血液中高密度脂蛋白含量。棕榈油中主要的不饱和脂肪酸为油酸,其含量为39% ̄45%,亚油酸含量为7% ̄11%,不含胆固醇。棕榈油无异味、不易氧化、不外渗、不发黏、不生烟、不易产生聚合物,因此成为首选的煎炸油。面条在蒸箱中蒸熟后,分排进行切割,折叠成块再进入油锅,使含水量在35%左右的面块迅速脱水至4% ̄6%,并形成微孔结构,这样的面块复水很快。方便面的油炸和西方烹饪中的煎炸不同,其加温时间短、温度低,丙烯酰胺及反式脂肪酸产生的可能性很小,应该说是安全的。只要通过水煮,弃之面汤不用,就可以去掉过多的油脂,再搭配些许蔬菜,风味不减,营养多多!自由搭配,乐趣多多,省时省力,简便快捷。没有垃圾的食品,只有垃圾的搭配!

展开
主料1人份
辅料
卷心菜10克
黄瓜20克
辣椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 肉丸方便面的做法大全

瘦肉洗净切片,我切了很多用来炒菜的。取20克就行了

步骤2 肉丸方便面的做法图解

锅里放适量水烧开,放入切好的肉片煮至断生

步骤3 肉丸方便面的家常做法

黄瓜洗净切丁,卷心菜洗净切碎

步骤4 肉丸方便面的简单做法

放入切好的黄瓜和卷心菜

步骤5 肉丸方便面怎么吃

接着放入方便面,

步骤6 肉丸方便面怎么做

再放入方便面袋里的调料包,煮熟成这样

步骤7 肉丸方便面怎么炒

最后放入油炸肉丸煮一分钟即可出锅

步骤8 肉丸方便面怎么煮

出锅后撒少许辣椒粉,吃的时候拌匀就可以了

成品图
烹饪技巧

瘦肉可以用料酒腌10分钟左右口感会比较好,煮方便面时饭量大的你可以放两袋
就算是吃“方便”面,为了大家的健康,也不能太方便
健康吃泡面,你再多花点下面的心思,就能收获更多的健康!
购买泡面时,选购非油炸面饼的泡面。但正规厂家生产的油炸面饼大多数为棕榈油,同样的油炸了多少面饼、炸了多久并不为消费者所知,而油脂在长时间高温反复使用的过程中极易生成致癌物质,为了保证健康,最好购买靠谱的、非油炸面饼的泡面产品
2、冲泡泡面时,调料包只用一半。调料包尤其是粉包中往往含有大量的味精和食盐,以达到用重口味来刺激食欲的目的。中国营养学会推荐的每日食盐量应当在6克以下,而往往一包老坛酸菜牛肉面钠含量就超过2000毫克,极易让人摄入过量的钠,进而诱发高血压(心胸外科 心血管内科)等生活习惯病。少吃点盐,只用一半粉包能让你的泡面吃起来更加健康
3、吃泡面时,多煮个蛋烫几片蔬菜。由于泡面几乎只提供碳水化合物,脂肪和蛋白质含量较少,维生素等更是微乎其微,因此在吃泡面时,多加一个水煮蛋就能良好补充优质蛋白质,而烫点蔬菜也有利于增加维生素的摄入量
4、吃完泡面别喝泡面汤,来个水果或一杯豆浆。许多人吃完泡面都喜欢将泡面汤一饮而尽,但其中含有的钠非常“可观”,因此不建议大家吃完面后再将汤喝了,如果觉得口渴,则更是证明了泡面太咸。这时候,用一个可口的水果或者一杯果汁,或者一杯牛奶、一杯豆浆等来代替泡面汤都能给你更丰富的营养素
尽管方便面在宏量营养素上具有均衡的优势,适合作为正餐的能量來源,也适合作为应急时的方便餐食,不过在享用方便面带来的便利之余,也应该适时搭配蔬菜、水果,补足其他常量与微量营养素的需要,同时多多喝水,使膳食结构更为合理健康

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