肉丸盖饭

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.7%
蛋白质
11.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

这道盖饭果真受到了孩子的喜爱,因此,整个周末,我们家制作了两次,写出来与大家一起分享,感受折腾的乐趣,关爱家人的幸福。

展开
主料2人份
辅料
洋葱2个
西红柿1个
鸡蛋1个
1头
淀粉1大勺
姜汁1小勺
橄榄油1小勺
蚝油1小勺
番茄酱1勺
黑胡椒粉1小勺
白糖1小勺
食盐1小勺
十三香1小勺
展开全部辅料
步骤1 肉丸盖饭的做法大全

猪肉一块,洋葱2个,洗净备用

步骤2 肉丸盖饭的做法图解

番茄1个,洗净备用;准备番茄酱

步骤3 肉丸盖饭的家常做法

准备生姜汁和大蒜汁;洋葱一个半切大块备用

步骤4 肉丸盖饭的简单做法

番茄用刀削片备用;将大蒜和剩余的半个洋葱切碎粒备用

步骤5 肉丸盖饭怎么吃

猪肉切大块备用;放入饺子馅机器里绞碎

步骤6 肉丸盖饭怎么做

加入洋葱块继续搅拌至洋葱碎掉;取出搅好的肉馅放入碗中,加入食盐、鸡蛋、十三香、大蒜汁、生姜汁

步骤7 肉丸盖饭怎么炒

将加入调料后的肉馅调制均匀;加入少量的玉米淀粉继续顺时针方向打馅,增强口感

步骤8 肉丸盖饭怎么煮

煎锅放入适量橄榄油;用吃饭用的汤匙挖一勺肉馅,用筷子配合着滚圆

步骤9 肉丸盖饭怎么炖

逐个将肉丸下入煎锅;一面煎定型后,翻面煎另一面,翻面之后,稍微用锅铲按压一下

步骤10 肉丸盖饭怎么煸

将煎好的肉丸饼盛出备用;另取炒锅,放入橄榄油,下入蒜粒爆香

步骤11 肉丸盖饭怎样煸

将大蒜煎出金黄色;放入洋葱碎

步骤12 肉丸盖饭怎样做

将洋葱碎同样煎成金黄色;放入切好的番茄片

步骤13 肉丸盖饭怎样炒

将番茄皮煸炒成番茄汁后,加入适量番茄酱调节口味;加入蚝油和清水,熬成浓汁

步骤14 肉丸盖饭怎样煮

将煎好的肉丸放入锅中,和汤汁一起煮;汤汁渐收的时候,放入黑胡椒粉调味出锅浇在米饭上即可食用

成品图
烹饪技巧

肉馅里加入少许淀粉,起的是凝结作用,防止肉丸散掉
番茄酱汁里,因为加入了蚝油,咸味比较重了,不必另外放盐
番茄口感稍酸,加入白糖调节口味,让酱汁变的适口柔和

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