肉粽子

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<数小时
较高热量
中级掌勺

杂豆肉粽是广东特色,配料通常有经过腌制的五花肉、咸蛋黄、去皮绿豆、红豆、眉豆、花生、板栗等。

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主料未知
辅料
花生适量
赤小豆适量
粽叶20片
火腿一根
五花肉300克
食盐5克
生抽半勺
料酒4克
白糖一大勺
五香粉一小勺
花椒粉少许
老抽半勺
展开全部辅料
步骤1 肉粽子的做法大全

粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒

步骤2 肉粽子的做法图解

糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用

步骤3 肉粽子的家常做法

红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀

步骤4 肉粽子的简单做法

粽叶剪去两头,准备好所有用具

步骤5 肉粽子怎么吃

五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块

步骤6 肉粽子怎么做

取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片,包的过程不详细)

步骤7 肉粽子怎么炒

全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右

成品图
烹饪技巧

糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整

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